منوعات
الدوناتس الهش بصوص الشكولاتة لعشاق الحلويات بطعم لذيذ
الدوناتس الحلوى الدائرية المفضلة لدى الكبار والصغار، تمتاز بمذاقها الرائع وقوامها الهش الذي يذوب في الفم لتحضير دوناتس مثالي من حيث الهشاشة والنكهة، يجب الانتباه إلى المكونات وطريقة العجن والتخمير، فيما يلي نقدم وصفة احترافية لعمل الدوناتس الهش بطريقة سهلة ومضمونة.
المكونات الأساسية لتحضير الدوناتس
- الدقيق 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات منخول للحصول على قوام ناعم.
- الحليب كوب واحد من الحليب الدافئ ليساهم في الهشاشة ونعومة العجينة.
- الخميرة ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- السكر ربع كوب سكر لتحقيق التوازن بين الحلاوة والطراوة.
- البيض بيضتان ليعززان قوام العجينة.
- الزبدة 50 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة.
- رشة ملح لتعزيز النكهة.
- زيت للقلي كمية كافية للقلي.
طريقة تحضير الدوناتس الهش
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة الفورية مع السكر وربع كوب من الحليب الدافئ لا يجب أن يكون الحليب ساخن جدًا حتى لا يفسد الخميرة، ثم اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتكون رغوة على السطح، وهذا يدل على أن الخميرة قد تفاعلت بنجاح.
- في وعاء كبير أخر ضعي الدقيق مع الملح واخلطيهم جيدًا.
- ثم ضيفي خليط الخميرة المفعل، البيض، باقي الحليب، والزبدة الطرية.
- ابدئي بعجن الخليط يدوي أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة وغير لاصقة.
- ثم غطي الوعاء بمنشفة مبللة أو بغطاء بلاستيكي، وضعيه في مكان دافئ، اتركي العجينة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتفريغ الهواء منها بلطف.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة دائرية، قومي بتقطيع العجينة إلى دوائر، ثم اصنعي فتحة صغيرة في المنتصف.
- اتركي الدوناتس لمدة 15-20 دقيقة إضافية بعد التشكيل حتى تختمر مرة أخرى، هذا التخمير الثاني يعطيها المزيد من الخفة والهشاشة.
- بعدها سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- ضعي قطع الدوناتس بحذر في الزيت الساخن، اقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل.
- قومي بتصفية الدوناتس من الزيت وضعيها على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- يمكنكم تغطية الدوناتس بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة، أو إضافة أنواع مختلفة من الزينة مثل السكر والقرفة، أو صوص الكراميل.
