طريقة عمل كفتة الأرز بالصلصة المشطشطة

كفتة الأرز هي واحدة من أشهر الأطباق المصرية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها، وهي من الوصفات التقليدية التي يتم تحضيرها غالبا في المناسبات العائلية والعزائم تعتمد هذه الوصفة على خليط من اللحم المفروم والأرز وبعض التوابل والخضروات لإضافة نكهة لذيذة ومميزة، إليك خطوات تحضير كفتة الأرز بشكل مفصل.

مكونات عمل كفتة الارز

قبل أن نحضر المكونات يفضل استخدام لحم به نسبة بسيطة من الدهن، فهذا يساعد في الحصول على قوام طري ونكهة غنية، ويمكن إضافة القليل من القرفة المطحونة للحصول على نكهة مميزة، أو القليل من البابريكا لإضفاء لون جميل على الكفتة، سنوضح لكم المكونات الأساسية بالتفصيل:

• لحم مفروم نصف كيلو.
• أرز مصري كوب واحد منقوع لمدة نصف ساعة ومصفى جيدا.
• بصل حبة كبيرة مفرومة.
• ثوم 3-4 فصوص مفرومة.
• كزبرة خضراء مفرومة نصف كوب أو حسب الرغبة.
• بقدونس مفروم نصف كوب.
• شبت مفروم نصف كوب.
• بهارات ملعقة صغيرة من فلفل أسود، بهارات لحم، كمون.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير كفتة الارز

تقدم كفتة الأرز ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو المعكرونة، ويمكن تقديمها مع صلصة الطماطم الحارة أو الخبز الطازج وسلطة الطحينة، سنوضح لكم بالخطوات طريقة تحضيرها:

1. في البداية يتم غسل الأرز جيدا، ثم نقعه في ماء لمدة نصف ساعة ليصبح طري ويسهل فرمه مع باقي المكونات.
2. في وعاء الخلاط الكهربائي أو الكبة، ضعي اللحم المفروم مع الأرز المنقوع والمصفى، وابدئي بفرم الخليط حتى يصبح ناعم ومتماسك.
3. ثم ضيفي إلى الخليط كلا من البصل والثوم والكزبرة الخضراء والبقدونس والشبت، واستمري في الفرم حتى تتجانس المكونات معا.
4. تبلي الخليط بالملح والبهارات، وامزجي جيدا لتحصلي على عجينة كفتة متماسكة وجاهزة للتشكيل.
5. ثم بللي يديك بقليل من الماء لتسهيل تشكيل الكفتة دون أن تلتصق العجينة بالأصابع.
6. خذي قطعة من العجين بحجم حبة البيضة، وقومي بتشكيلها على هيئة أصابع أو كرات صغيرة، حسب الرغبة.
7. كرري هذه الخطوة حتى تستهلكي كل كمية الخليط.
8. بعد ذلك سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9. ثم ضعي أصابع الكفتة برفق في الزيت الساخن، واتركيها حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
10. يفضل عدم تقليب الكفتة إلا بعد مرور دقيقتين على وضعها في الزيت حتى تحافظ على تماسكها ولا تتفتت.
11. بعد أن تتحمر الكفتة جيدا، اخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.