منوعات
اصنعي خيار مخلل بايدك هيطلع مقرمش وحرش زي بتاع المحلات
يعتبر مخلل الخيار من أشهر المقبلات التي تستخدم في المأكولات العربية والعالمية، ويتميز بمذاقه الحامض والمنعش الذي يضيف نكهة خاصة للأطباق، يمكنك تخصيص الوصفة حسب ذوقك بإضافة مكونات مثل الجزر أو البنجر للحصول على نكهات مختلفة، ويمكن الاحتفاظ بمخلل الخيار في الثلاجة لفترة طويلة، ولكن يفضل استهلاكه خلال أسابيع قليلة للحصول على أفضل مذاق، وفيما يلي طريقة تحضير مخلل الخيار في المنزل.
مكونات عمل الخيار المخلل
- خيار بلدي 1 كيلو جرام يفضل الخيار الصغير أو الخيار الفرنسي.
- ماء 500 ملي.
- ملح 100 جرام يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة.
- خل 250 ملي يفضل استخدام خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ثوم 3-4 فصوص مفروم أو كامل حسب الرغبة.
- فلفل حار 1-2 حبة.
- توابل مثل الحبة السوداء أو الشبت.
خطوات تحضير مخلل الخيار
- اغسلي الخيار جيدا ثم قم بقطع أطرافه، ويمكنك ترك الخيار كاملا أو تقطيعه إلى نصفين أو شرائح حسب الرغبة.
- في وعاء عميق امزجي الماء مع الملح حتى يذوب تماماً، ويمكنك إضافة الخل إلى المحلول الملحي للحصول على طعم مخلل مميز.
- ثم نضف الثوم، الفلفل الحار، وأي توابل أخرى تفضلها إلى المحلول.
- نضع الخيار في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، يمكنكم وضع قطع من الثوم والفلفل الحار بين الخيار.
- ثم اسكبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغمره بالكامل، تأكد من عدم وجود فقاعات هواء.
- بعد ذلك اغلقي البرطمان بإحكام وتأكدي من عدم تسرب الهواء.
- نضع البرطمان في مكان مظلم وبارد مثل خزانة المطبخ لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، يمكنك التحقق من طعم المخلل بعد هذه الفترة وإذا كنتي ترغب في طعم أكثر حموضة، يمكنك تركه لفترة أطول.
- بعد انتهاء فترة التخليل، يمكنك تقديم الخيار المخلل كطبق جانبي مع الوجبات، أو إضافته إلى السندويشات والسلطات.
