منوعات
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله بطعم رائع بخطوات سهلة وسريعة
يعتبر الفطير المشلتت من الأطباق التقليدية التي ارتبطت بالوجبات الشعبية منذ القدم، فهو ليس مجرد طعام بل جزء من التراث القديم تتوارثه الأجيال جيل بعد جيل، حيث أنه يتميز بطعم لا يقاوم وفوائد غذائية عديدة، فهو غني بالكربوهيدرات التي تعطي الجسم الطاقة، والألياف التي تساعد على الهضم، بالإضافة إلي البروتينات الضرورية لبناء العضلات، وتحضره كل ربة منزل على طريقتها الخاصة، مع الاحتفاظ بأسرار العائلة في تحضيره.
مكونات عمل الفطير المشلتت
يتكون الفطير المشلتت من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وتشمل:
- كيلو من دقيق القمح
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- عدد 3 ملاعق سكر
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ماء دافئ حسب الحاجة
- سمنة للفرد حسب الحاجة
خطوات عمل الفطير المشلتت
باتباع هذه الخطوات البسيطة والواضحة، ستتمكنين من تحضير فطير مشلتت في المنزل بسهولة:
- نخلط الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر بشكل جيد في وعاء واسع حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى المكونات الجافة، ونعجن جيدًا لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة لا تلتصق بالأيدي.
- قومي بتغطية العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل في مكان دافئ، لتعطيها الفرصة للتمدد والاسترخاء.
- نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، باستخدام النشابة أو اليدين.
- ندهن كل قطعة من العجين بالسمنة البلدي، ثم نطبقها على نفسها عدة مرات.
- لا تستعجلي في فرد العجين فكلما كانت الطبقات رقيقة، كان الفطير أكثر هشاشة ومورق.
- نضع طبقات العجين المدهونة بالسمنة فوق بعضها البعض، ثم نفردها بالنشابة مرة أخرى، ونقوم بتطبيقها على شكل دائري.
- نضع الفطيرة في صينية مدهونة بالسمنة، وندخلها الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها ذهبي وهش.
- بعد خروج الفطير المشلتت من الفرن يدهن بالسمن ويغطى لمدة 10 دقائق ليكون أكثر طراوة.
- يقدم الفطير المشلتت ساخن مع العسل الأبيض او العسل الأسود وبعض أنواع الجبن.
