بدون زبدة ولا سمن اعملي البريوش الهش بمكونات بسيطة متوفرة في البيت للافطار اليومي

حضري البريوش اللذيذ بالمنزل بقوام مثل القطن بنص كوب من الزيت وبعض المكونات الاقتصادية جدا لتقديمه في وجبة الفطور أو العشاء مع الجبن أو العسل الأبيض والمربى ويمكنك أيضا استخدامه لعمل سندوتشات المدرسة لأطفالك وتضمنين لهم الحصول على وجبة غذائية متكاملة محضرة بالمنزل لذيذة ومغذية بمكونات متوفرة في مطبخ وخطوات بسيطة جدا لذلك عبر مقالنا هذا سوف نقدم لكم خطوات عمل البريوش الهاش بالمنزل والمكونات المطلوبة تابعونا.

طريقة عمل البريوش الهش

البريوش من المعجنات التي تتميز بقوامها الهاش مثل القطن وطعمها الذي لا يختلف عليه اثنين ويمكن تحضيره بالمنزل بمكونات موجودة داخل منزلك وهي كالتالي:

• كيلو دقيق أبيض.
• 2 كوب لبن فاتر.
•  كوب سكر أبيض.
• ملعقتين كبار خميرة.
• 2 بيضة كبيرة.
• نص كوب زيت.
• ملعقة ملح صغيرة.
• كيس فانيليا.
• ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

لدهن وجه البريوش

• ربع كوب حليب.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

1. بداية قومي بنخل كيلو من الدقيق في وعاء نظيف وعميق ثم ضيفي إليه ملعقة ملح صغيرة وملعقتين كبار من الخميرة الفورية وكوب من السكر واخلطيهم جيدا بملعقة خشبية.
2. بعدها قومي بإضافة 2 بيضة كبيرة على الخليط وملعقة من الفانيليا ويفضل استخدام فانيليا سائلة وقلبي البيض في خليط الدقيق جيدا ثم ضيفي لهم 2 كوب من الحليب الفاتر بالتدريج مع العجن.
3. ضيفي بعد ذلك للعجين نص كوب من الزيت وأكملي العجن حتى تصبح العجينة قوامها مطاطي وطرية جدا.
4. في النهاية ضعي عجينة البريوش في طبق مبطن بالزيت وغطيها جيدا واتركيها جانبا لمدة 15 دقيقة حتى تلاحظين ان حجمها تضاعف وتخمرت جيدا.
5. بعدها قومي بإخراج الهواء من العجينة وفردها على سطح خشبي على هيئة أسطوانة ثم قطعيها إلى قطع بمقاس واحد.
6. لفي كل قطعة من قطع العجينة بشكل دائري مثل شكل البريوش الجاهز ثم رصيها في صاج مبطن بورقة زبدة أو مدهون بالزيت واتركيها جانبا مرة أخرى لترتاح وتتخمر لمدة 30 دقيقة.
7. بعدها قومي بتجهيز خليط دهن الوجه واخلطي ربع كوب من اللبن مع ملعقة من السكر ثم ادهني وجه قطع البريوش به قبل دخولها الفرن.
8. اخبزي البريوش بفرن مسخن في السابق على أعلى درجة لمدة 15 دقيقة حتى تأخد لون ذهبي.
9. يقدم البريوش ساخنا مع طبق من الجبن أو العسل كوجبة فطور أو عشاء.

طريقة عمل البريوش بالنوتيلا

المكونات

• 250 مل حليب دافئ.
• 10 جرام خميرة فورية.
• 80 جرام سكر.
• بيضة واحدة.
• 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 50 مل زيت نباتي.
• 500 جرام دقيق.
• رشة ملح.
• نوتيلا للحشو

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• حبة البركة أو السمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخلطي الحليب الدافئ والخميرة والسكر، اتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة.
2. في وعاء العجان اخفقي البيضة، ثم ضيفي إليها خليط الحليب والخميرة والحليب البودرة والزيت والدقيق والملح، اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. اطحني العجينة برفق على سطح مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على شكل مستطيل، ضعي كمية مناسبة من النوتيلا في المنتصف ولفيه على شكل رول.
6. ضعي الرولات في صينية مدهونة بالزيت، غطي الصينية واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح مرة أخرى.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق وزيني بحبة البركة أو السمسم.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، اخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش بالحليب

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 100 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.

لتلميع البريوش

• بيضة مخفوقة.
• حليب.
• سكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة الفورية، اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
2. ضيفي البيض والملح والزبدة اللينة إلى خليط الخميرة واخفقي جيدا، ثم ضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اخرجي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثم رصي كرات العجين في صينية مدهونة بالزبدة، غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق المخلوط بالحليب والسكر.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبي.
8. أخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل البريوش الحلو

المكونات

• 5 أكواب دقيق.
• كيس خميرة فورية.
• نصف كوب سكر.
• ربع كوب حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 125 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضتان.
• نصف كوب حليب دافئ.
• بيضة مخفوقة لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخفقي الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر وملعقة كبيرة من الحليب الدافئ، اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والحليب البودرة والملح، ضيفي الزبدة اللينة واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. ضيفي بيضتين واحدة تلو الأخرى واعجني جيدا، ضيفي خليط الخميرة إلى العجين واعجني لمدة 10 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجين في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، اطردي الهواء منها وشكليها حسب الرغبة كرات أو جدائل أو أي شكل آخر.
6. ضعي القطع في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، ثم ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق واتركيه ليرتاح مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، اخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل البريوش بالسكر

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1/3 كوب سكر بودرة.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 50 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

للتزيين

• بيضة مخفوقة.
• سكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع السكر البودرة والحليب الدافئ، اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ضيفي خليط الخميرة والبيضة والزبدة وزيت الزيتون.
3. اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تختمر العجينة، اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق.
6. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، رصي كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى ترتاح.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني سطح البريوش بالبيض المخفوق ورشي عليه السكر.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون البريوش ذهبي.
9. اخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل البريوش بالقرفة

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة ملح.

الحشوة

• نصف كوب زبدة مذابة.
• نصف كوب سكر بني.
• 3 ملاعق كبيرة قرفة.

التزيين

• بيضة مخفوقة.
• حبيبات سكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، وفي وعاء آخر اخفقي البيض مع الحليب والزيت.
2. ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق واعجني جيدا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. في وعاء اخلطي الزبدة المذابة والسكر البني والقرفة، وبعد أن يتضاعف حجم العجينة، افتحيها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5. ادهني سطح العجين بخليط الحشوة، ثم لفي العجينة رول محكم، ثم قطعي الرول إلى أقراص سميكة.
6. رصي الأقراص في صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم ادهني وجه الأقراص بالبيض المخفوق ورشيها بحبيبات السكر.
7. اتركي الأقراص ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
8. بعد ذلك اخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل عجينة البريوش بالزبادي

المكونات

• 3 أكواب دقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب زبدة لينة.
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع كوب حليب دافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة الفورية مع الحليب الدافئ والسكر، اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، وفي وعاء آخر اخفقي البيض والسكر والزبدة والزبادي والفانيليا جيدا.
3. بعد ذلك ضيفي خليط الخميرة إلى خليط البيض ثم ضيفي المكونات الجافة تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اطردي الهواء منها وشكليها حسب الرغبة كرات أو جدائل أو أي شكل آخر.
6. ضعي قطع البريوش في صينية خبز مدهونة بالزبدة، غطيها بفوطة نظيفة واتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي البريوش لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
8. يمكن حفظ البريوش الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة أطول.

طريقة عمل عجينة البريوش بالزبدة

المكونات

• 3 أكواب دقيق لجميع الأغراض.
• ربع كوب حليب دافئ.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• 15 جرام خميرة.
• 4 بيضات كبيرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع زبدة غير مملحة طرية ومقطعة.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.

طريقة التحضير

1. في وعاء اخفقي كوب واحد من الدقيق مع الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر والخميرة حتى تمتزج.
2. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تتضاعف، ثم ضيفي إلى خليط الخميرة المتخمر البيض المتبقي والملح والباقي من الدقيق والسكر.
3. اخفقي المكونات باستخدام خلاط العجين أو يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة، ضيفي الزبدة المقطعة تدريجياً إلى العجين، وعجني جيدا حتى تمتزج تماما وتصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتضاعف في الحجم حوالي ساعة.
5. بعد أن ترتاح العجينة، اطردي الهواء منها وشكليها حسب الرغبة ضفائر أو كراتأو أرغفة.
6. ضعي الأشكال في صينية مدهونة بالزبدة، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
7. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهني سطح الأشكال ببيضة مخفوقة، ثم اخبزي البريوش في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.