فطيرة بدون عجن خفيفة وناجحة بأبسط طريقة

جربي طريقة عمل فطيرة بدون عجن وبأبسط خطوات، وستصبح هذه الطريقة هي وصفتك المعتمدة لصنع الفطائر لأسرتك، فهي من الوصفات سهلة التحضير ولا تحتاج لعجن ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة، كما أننا نستطيع إعدادها بأي حشوة متوفرة في المطبخ، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنقدم لكي سيدتي طريقة عمل فطيرة بدون عجن خفيفة وناجحة.

مكونات عمل فطيرة بدون عجن

• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب ماء دافئ.
• نصف كوب زيت.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• بيضة واحدة (البياض للعجين والصفار لدهن الوجه).
• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خل.

الحشوة

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 بصلة متوسطة.
• ربع كيلو لحم مفروم أو صدور دجاج.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ربع ملعقة صغيرة ثوم.

  

طريقة التحضير

1. نضع كوب من الحليب الدافئ ونصف كوب من الماء الدافئ في إناء العجن ثم نضيف نصف كوب من الزيت وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2. نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبياض بيضة واحدة، ثم نقلب المكونات جيدًا.
3. نزود ملعقة كبيرة من الخل ثم نضيف كوبين ونصف من الدقيق ونصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر، ثم نقلب المكونات بملعقة كبيرة بدون عجن حتى يختفي الدقيق ونحصل على خليط سائل بدون تكتلات.
4. نغطي العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة ثم نجهز الحشوة.
5. لتجهيز الحشوة نقلب البصل مع ملعقتين من الزيت في مقلاة حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
6. ثم نزود ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، ونضيف ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
7. نغطي الحشوة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اللحم المفروم على نار هادئة، ثم نطفئ النار.

طريقة التشكيل

نهبط العجين بالملعقة بعد الاختمار ثم نضع نصف كمية العجين في صينية كبيرة 30 × 35 مدهونة بالزيت، وندهن أيدينا بالزيت ونفرد العجينة ثم نوزع حشوة اللحم المفروم بعد أن تبرد تمامًا، ونضيف باقي كمية العجين فوق الحشوة ونفرد برفق حتى تغطي الحشوة بالكامل.

ندهن الفطيرة بصفار بيضة مخفوق مع نصف ملعقة صغيرة من الخل ونزينها بالسمسم، ونترك الفطيرة تختمر لمدة عشر دقائق ثم تخبز في لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا على حرارة 200 حتى تأخذ لون ذهبي.