أسهل طريقة لعمل البيتيفور في البيت بتكات وريحة زمان ناعم وبيدوب دوب

البيتيفور من أنواع البسكويت الناعم والمميز حيث يعد من أنواع الحلويات الفرنسية المميزة ويتم تحضيره بسهولة عن طريق مكونات بسيطة، كما أن البيتيفور ذات مذاق رائع وغني لذلك سوف نتعرف على خطوات التحضير في المنزل والحصول على كمية كبيرة من اهم المناسبات التي يتم تحضير البيتيفور مناسبة عيد الفطر المبارك حيث يتم تحضير الكعك والبسكويت والغربية وغيرها من المخبوزات الأخرى المميزة حيث أن ذلك عادة مصرية، ولذلك سوف نتعرف على جميع خطوات التحضير تابعونا لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.

مكونات البيتي فور

لعمل وصفة البيتيفور بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة واقتصادية يجب توفير جميع المقادير المستخدمة للتحضير وهي على النحو التالي:-

• نصف كوب من السكر البودرة.
• 2 بيضة.
• نصف كوب من الدقيق.
• ملعقة من الفانيليا.
• نصف كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة من البيكنج بودر.
• مربي.
• شوكولاتة سائلة للتزيين.

خطوات التحضير

بخطوات سهلة وبسيطة سوف نتعرف على جميع خطوات تحضير البيتيفور والحصول على مذاق رائع وغني وذلك من خلال الآتي:-

• نحضر وعاء كبير نضع كل من الزبدة والسكر ويتم الخفق جيداً إلى أن نحصل على قوام كريمي ناعم ثم نضيف البيض والفانيليا مع إعادة الخفق مرة ثانية.
• ومن ثم نضع الدقيق والبيكنج بودر ثم نقلب جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة ثم تدخل الثلاجة لكي تتماسك.
• بعد ذلك، تقومي بتشكيل عجينة البيتيفور على شكل كرات متوسطة الحجم أو أشكال حسب الرغبة ومن ثم تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
• ثم تخرج من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نحضر قطعة من البيتي فور ونضع ملعقة من المربى مع وضع قطعة أخرى من البيتيفور ثم نضيف صوص الشوكولاتة على الوجه ثم تقدم.

مكونات عمل السابليه

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• 1/2 كوب زبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

الطريقة

السابليه هو نوع من البسكويت الفرنسي التقليدي يتميز بقوامه الهش والمقرمش ونكهته الغنية بالزبدة، ويعد عجينة السابليه بسيطة نسبيًا، كما يتميز بملمسه الناعم وقوامه المفتت، الذي يذوب في الفم بسهولة، مما يجعله خيار رائع لجميع المناسبات:-

• في وعاء كبير، امزجي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تصبح خليطاً كريمي.
• أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح، وضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، ثم غطي العجينة بورق بلاستيك واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
• قومي بتسخين الفرن ثم على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة واستخدمي قطاعات العجين لتقطيع العجينة إلى أشكال مفضلة.
• ثم ضعي قطع السابليه على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، واخبزي السابليه حتى يصبح لونها ذهبياً.
• واخيرا اتركيها لتبرد ثم قومي نلصق كل جزئين منه بالشوكولاتة المذابة أو المربى حسب المفضل والمتوفر لديكي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل البيتيفور بدون بيض

• 2 كوب دقيق.
• 1/2 كوب نشأ.
•  كوب زبدة طرية.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للتزيين:-

• شوكولاتة مذابة.
• جوز هند مبشور.
• مكسرات مجروشة.
• مربى.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً, أضيفي الفانيليا ورشة الملح، واخفقي مجدداً حتى تتجانس المكونات.
• انخلي الدقيق والنشا معاً، وأضيفيهم تدريجياً إلى خليط الزبدة، واخلطي جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
• شكلي العجينة باستخدام كيس الحلويات أو باليد، حسب الشكل الذي تفضلينه.
• ضعي البيتيفور في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة.
• اتركي البيتيفور يبرد تماماً، ثم زينيه بالشوكولاتة المذابة، أو جوز الهند، أو الصقي قطعاً متشابهة مع المربى حسب الرغبة.

طريقة تحضير البيفور بالقشطة

• كوب من الطحين.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• بيضة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة ملح.
• قشطة.

طريقة التحضير

بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة يمكنك تحضيره في المنزل وبأقل التكاليف ومتوفرة أغلبها في المنزل، الطريقة كما يلي:-

•  في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا، وثم أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا.
•  في وعاء آخر، امزجي الطحين مع البيكنج بودر ورشة الملح، ضعي الخليط الجاف إلى خليط الزبدة واخلطي حتى تتكون عجينة طرية وملساء.
• قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها قليلاً لتحصلي على شكل قرص، باستخدام قمع حشو أو آلة تشكيل الحلوى، يمكنك تشكيل العجينة بأشكال مختلفة.
•  ضعي القطع على صينية مبطنة بورق الزبدة، واتركيها تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
•  بعد أن تبرد القطع، قومي بوضع القليل من القشطة على واحدة ثم ضعي قطعة أخرى فوقها لتكوين الساندويش.
•  قدمي البيفور بالقشطة باردًا مع القهوة أو الشاي.
• يجب القيام بنخل المكونات الجافة مثل الدقيق للحصول على بيبتفور هش وخفيف.

طريقة تحضير السابليه بدون بيض

• 2 كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من السكر الناعم.
• 1/2 كوب من الزبدة الطرية.
•  ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب.
• رشة ملح.
• مربى للتزيين.

الطريقة

• في وعاء كبير، اخفقي الزبدة مع السكر الناعم حتى يصبح الخليط كريمي وناعم، وأضيفي الفانيليا ورشة الملح، وامزجي جيدًا.
• أضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى يتجانس الخليط، ضعي ملعقة من الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• غلفي العجينة بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك.
• بعد ذلك، افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.
• استخدمي قطاعة بسكويت دائرية أو أي شكل تفضليه لقطع العجينة.
• ضعي قطع السابليه في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واخبزي السابليه لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأطراف ذهبيًا فاتحًا.
• بعد أن يبرد السابليه تمامًا، ضعي طبقة من المربى على القطع السفلية، ثم ضعي القطع المثقوبة فوقها.
• يمكنك رش السكر الناعم فوق القطع المثقوبة لإضافة لمسة جمالية، واستمتعي بقطع السابليه الهشة واللذيذة مع كوب من الشاي.

طريقة تحضير البيتيفور بالكاكاو

• 1 1/2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى.
• 1/2 كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.
•  بيضة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

بخطوات سهلة ومكونات من من داخل المطبخ يسهل القيام بعمل اشهى بيتيفور بالكاكاو ناعم وذاق مذاق رائع، كما يلي:-

• في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر البودرة جيدًا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج كريميًا.
• أضيفي البيضة والفانيليا واستمري في الخفق حتى يمتزجوا تمامًا.
• في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الكاكاو، البيكنج باودر، ورشة الملح، وأضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة واخلطي حتى تحصلين على عجينة ناعمة.
• ضعي العجينة في كيس تزيين، وقومي بتشكيل العجينة على شكل دوائر أو أي شكل تفضلين على صينية مبطنة بورق زبدة.
• اخبزي البيتيفور في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا من الأسفل.
• بعد أن تبرد قطع البيتيفور، يمكنك تزيينها بغطسة من الشوكولاتة المذابة أو رشة من السكر البودرة حسب الرغبة، واتركيها لتبرد تمامًا قبل التقديم.
• يجب أن نتركه يبرد تماما قبل نقله من الصاج حتى لا يتفتت، ويمكنك تزينه بأي مربى للتزيين.

طريقة عمل المعمول بالعجوة

• نصف كيلو من العجوة.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
•  ملعقة صغيرة قرفة.
•  ملعقة كبيرة ماء.
• للعجينة:
• 2 ½ كوب دقيق.
• 1/2 كوب سميد ناعم.
• 1/2 كوب سمن أو زبدة.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1/4 كوب سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة محلب.
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب ماء دافئ.
• رشة ملح.

الطريقة

• اولا تحضير الحشوة، اخلطي العجوة مع الزبدة أو السمن في وعاء على نار هادئة، وضعي القرفة وقومي بتقليب المكونات حتى تصبح العجوة ناعمة وسهلة للتشكيل.
• إذا كانت العجوة ثقيلة، أضيفي قليل من عصير البرتقال لتسهيل العجن، واتركيها لتبرد قليلًا ثم قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة، ثم ضعيها جانبًا.
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، المحلب ورشة الملح.
• أضيفي السمن والزيت وامزجي المكونات جيدًا حتى تتشرب الزبدة في الدقيق.
• في كوب ماء دافئ، ضعي الخميرة والفانيليا واتركيها لتتفاعل لمدة 5 دقائق.
• ثم أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات الجافة وابدئي في العجن، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة لينة وطرية.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• خذي قطعة من العجينة، شكليها إلى كرة صغيرة، ثم قومي بعمل تجويف في وسطها باستخدام أصبعك أو ملعقة.
• ثم ضعي كرة من العجوة في التجويف، ثم أغلقي العجينة حول الحشوة بشكل جيد.
• وبعدها شكلي العجينة إلى شكل مستدير أو شكل باستخدام قالب المعمول.
• ضعي قطع المعمول على صينية مفروشة بورق زبدة أو مبطنة بالطحين.
• واخبزي المعمول لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• بعد إخراجه من الفرن، اتركيه ليبرد قليلاً ثم قومي برشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.