منوعات
المكرونة بالبشاميل.. حضريها في البيت بطعم زي الجاهزة وبكل سهولة
المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى العديد من الأشخاص في الوطن العربي، فهى تعتبر اختيار جيد للمناسبات العائلية والتجمعات، فهو يجمع بين المكرونة واللحم المفرومة بطريقة سهلة ومذاق رائع والآن نتعرف على خطوات تحضيره في المنزل مثل الجاهز.
مكونات عمل المكرونة البشاميل
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 5 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- جوزة الطيب.
للمكرونة:
- نصف كيلو من المكرونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء للسلق.
للحشوة:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف كوب من الفلفل الحلو المقطع.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للزينة.
طريقة التحضير
- اولا تحضير الحشوة، في مقلاة على نار متوسطة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم ضعي الثوم وقلبي قليلًا حتى تبدأ رائحته بالظهور.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى ينضج ويمتص الماء الناتج عن اللحم، وتبلي اللحم بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، وأضيفي الفلفل الحلو المقطع إذا كنت ترغبين به.
- استمري في الطهي لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم بالكامل، ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة جانبًا.
- في وعاء كبير، ضعي ماءً على النار وأضيفي له ملعقة صغيرة من الملح، وبعد أن يغلي الماء، أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات على العبوة، حتى تصبح شبه ناضجة، وصفي المكرونة واتركيها جانبًا.
- تحضير صوص البشاميل، في قدر متوسط، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه باستمرار لمدة 2-3 دقائق حتى يتغير لونه قليلاً ويصبح الخليط ذهبيًا.
- ضعي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لضمان عدم تكون تكتلات، واستمري في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا وسميكًا.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأبيض، وأضيفي رشة جوزة الطيب اتركي البشاميل جانبًا.
- واخيرا تجميع المكرونة بالبشاميل، في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة في الأسفل، وأضيفي نصف كمية صوص البشاميل على المكرونة وقلبيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل بالصوص.
- ثم ضعي طبقة من حشوة اللحم فوق المكرونة المغمورة بالبشاميل، وضيفي باقي المكرونة فوق اللحم، ثم صبي الكمية المتبقية من البشاميل فوق المكرونة حتى تتغطى تمامًا.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور على الوجه للحصول على سطح ذهبي مقرمش.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن واتركيها
- حتى يحمر وجهها، ثم أخرجي المكرونة بالبشاميل من الفرن واتركيها تهدأ قليلاً قبل التقطيع والتقديم، وقدميها ساخنة و
- زينيها بالبقدونس المفروم حسب الرغبة.
