منوعات
احلى من المخابز.. العيش الفينو بالطريقة الاصلية الرائعة لاحلى سندتشات طرى وهش كالقطن مش هتبطلى تعملية
العيش الفينو بالطريقة الاصلية الرائعة ، طريقة العيش الفينو تبحث عنها كل أم، وذلك لأن كل أم قبل ذهاب أولادها إلى المدرسة تصنع لهم سندويتشات، لذلك نجدها تبحث عن خطوات عمل الفينو في المنزل بأسهل طريقة ومثل المحلات وهذا ما سنتعرف عليه في السطور التالية.
العيش الفينو بالطريقة الاصلية الرائعة
يتم تحضير عيش الفينو في البيت من خلال السير على بعض الخطوات وتوفير المقادير التالية:
- كيلو من الدقيق.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- أربع ملاعق من الزيت.
- أربع ملاعق خميرة فورية.
- ماء دافئ.
- بيضة.
- حبة البركة.
- سمسم.
- ملعقة من محسن الخبز.
طريقة التحضير
- إحضار إناء ووضع بيه السكر والمحسن والخميرة الفورية وكمية من الماء وتركه لبضعة دقائق.
- إحضار إناء آخر وإضافة فيه دقيق منخول مع إضافة خليط الخميرة وسكب الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متماسكة.
- دهن العجينة باستخدام الزيت حتى لا تلتصق.
- تركها حتى تختمر.
- تقسيم العجينة إلى كرات وفردها بالنشابة مع لفها على شكل يشبه الإسطوانة مع إحكام غلق الأطراف.
- رصها في الصينية ودهنها باستخدام البيض المخفوق مع إضافة السمسم وحبة البركة على الوجه.
- إدخال الصينية في الفرن وهي ساخنة على درجة حرارة 200 .
- الانتظار حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل الفينو نجلاء الشربيني
تقوم الشيف نجلاء الشربيني بعمل العمل الفينو بطريقة مختلفة:
- ثلاث أكواب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ماء.
- رشة ملح.
- ملعقة من السكر.
خطوات التحضير
- وضع الملح والسكر والبيكنج بودر والخميرة والدقيق في إناء.
- إضافة نصف كمية الماء والزيت وخلط بيها المكونات السابقة.
- بعد تماسك العجينة قومي بإضافة باقي الزيت على العجينة.
- تشكيل العجينة إلى كرات مع تركها لمدة 30 دقيقة.
- فرد الكور على شكل رول مع غلق جميع الأطراف.
- قومي برصها في الصينية وتركها 15 دقيقة.
- وضعها في الفرن على درجة حرارة 200.
سر نجاح العيش الفينو
في الحقيقة ليس سر واحد فقط بل مجموعة من الأسرار، كما هي موضحة على النحو التالي:
- استخدام أفضل نوع دقيق.
- من الأفضل استخدام الخميرة البيرة.
- يجب تجربة نجاح الخميرة عن طريق إضافة لها السكر وماء دافئ، مع الحذر من إضافة كمية كبيرة من السكر التي قد تعمل على قتل الخميرة.
- يفضل استخدام سائل الدافئ عن استعمال السائل الساخن عند اختبار الخميرة.
-
السعرات الحرارية في العيش الفينو
يعد من أحد أنواع الخبز الذي يكون عليها إقبال كبير، وتعتمد السعرات الحرارية بالعيش الفينو على سمك وحجم الرغيف والمكونات المستخدمة وطريقة التحضير، والسعرات الحرارية في العيش الفينو بالحجم القياسي 100 جرام تقريباً، والسعرات الحرارية بالرغيف الفينو:• رغيف العيش الفينو بالدقيق الأبيض تحتوي على ما يقارب 250 إلى 300 سعرة حرارية.• الرغيف الفينو المصنوع من دقيق الحبة الكاملة تمتلك 200 إلى 250 سعرة حرارية تقريباً.
