بسكويت اللوتس في الخلاط بكوباية دقيق هتعملي اكتر من 70 قطعة بسكوت مقرمش

بسكويت اللوتس هو واحد من أكثر أنواع البسكويت شعبية وشهرة ويتميز بنكهته الخاصة واللذيذة التي تعتمد على الكراميل ونكهة القرفة الخفيفة، يعتبر هذا البسكويت إضافة مثالية إلى القهوة أو الشاي، ويستخدم في تحضير العديد من الحلويات مثل التشيز كيك وكريمة اللوتس، في هذا المقال سنتعرف على كيفية إعداد بسكويت اللوتس اللذيذ في المنزل بطريقة احترافية وسهلة.

مكونات عمل بسكويت اللوتس

بتحضير بسكويت اللوتس في المنزل، ستستمتع بنكهة لذيذة وقوام مقرمش ينافس المنتجات الجاهزة، مع لمسة منزلية تجعل تجربته أكثر تميز، لذا سنتعرف على المكونات الأساسية لتحضير بسكويت اللوتس:

• كوب كبير من الطحين الأبيض المتعدد في الاستخدامات.
• نصف كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من الحليب يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاكاو لإضافة لون ونكهة غنية.

طريقة تحضير بسكويت اللوتس

1. لتحضير العجينة نخلط الطحين مع البيكنج بودر والقرفة ورشة الملح والكاكاو في إناء غويط.
2. ثم نخفق الزبدة الطرية في الخلاط مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج ناعم وكريمي.
3. بعد ذلك نضيف الفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، ثم نضيف خليط الطحين تدريجي.
4. نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة جافة قليلا يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الحليب حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.
5. بعدها نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة في الثلاجة، مما يسهل عملية التشكيل ويعزز النكهة.
6. نرش سطح العمل بقليل من الطحين ونبدأ بفرد العجينة بسماكة متوسطة.
7. نستخدم قوالب خاصة أو قطاعة لتشكيل العجينة على شكل مربعات أو دوائر على حسب الرغبة.
8. نسخن الفرن بشكل مسبق، ونرتب قطع البسكويت على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة صغيرة بين القطع.
9. نخبز البسكويت في الفرن لمدة 12 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، يفضل مراقبته أثناء الخبز حتى لا يصبح بني أكثر من اللازم.
10. بعد إخراج البسكويت من الفرن، نتركه ليبرد تماما على رف سلكي، حيث سيصبح مقرمش ولذيذ عند التبريد.
11. يمكن تقديم بسكويت اللوتس بجانب الشاي أو القهوة، أو استخدامه كقاعدة لتحضير حلويات اللوتس مثل التشيز كيك.
12. بسكويت اللوتس يبقى طازج ومقرمش لفترة طويلة إذا تم حفظه في وعاء محكم الإغلاق بعيدا عن الرطوبة، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى أسبوعين.

طريقة عمل بسكويت اللوتس بدون استخدام الحليب

• 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 1/4 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب زبدة نباتية أو زبدة لوتس.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبدة النباتية مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج كريمي.
2. ثم ضيفي الفانيليا واستمري في الخلط، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق، القرفة، جوزة الطيب والملح.
3. ضيفي المكونات الجافة تدريجي إلى مزيج الزبدة والسكر واخلطي حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة واضغطي عليها برفق لتصبح مستوية، أو قطعيها باستخدام قوالب حسب الرغبة.
5. ضعي القطع على الصينية واخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، واتركي البسكويت ليبرد قبل تقديمه.

طريقة عمل بسكويت اللوتس بدون بيض

• 1 كوب دقيق.
• 1/4 كوب سكر بني.
• 1/4 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب زبدة بحرارة الغرفة.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/4 كوب حليب يمكن زيادة أو تقليل الكمية حسب القوام.

طريقة التحضير

1. في وعاء، اخلطي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح الخليط ناعم وكريمي.
2. ضيفي الفانيليا واخلطي جيداً، وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق، القرفة، البيكنج باودر، والملح.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجي إلى خليط الزبدة واستمري في الخلط.
4. ضيفي الحليب تدريجي حتى يتكون لديك عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. غلفي العجينة بورق بلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وبعد إخراج العجينة من الثلاجة، افرديها بسمك نصف سنتيمتر، وقطعيها باستخدام قطاعات البسكويت بالشكل المرغوب.
7. ضعي البسكويت على صينية مغطاة بورق زبدة، واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون، ودعيه يبرد تماما قبل التقديم.

طريقة سهلة لتحضير بسكويت اللوتس بدون استخدام الزبدة

• 1 كوب من دقيق الشوفان.
• 1 كوب من دقيق القمح الكاملأو دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1/2 كوب من السكر البني.
• 1/2 كوب من زبدة اللوتس بدون زيت.
• 1/4 كوب من زيت جوز الهند يمكن استخدام زيت نباتي حسب الرغبة.
• 1/4 كوب من الحليب يمكن استخدام الحليب النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن وحضري صينية الخبز وضعي ورق الزبدة عليها.
2. في وعاء، اخلطي دقيق الشوفان ودقيق القمح الكامل والبيكنج بودر والقرفة.
3. في وعاء آخر، اخلطي السكر البني مع زبدة اللوتس وزيت جوز الهند جيداً حتى يصبح المزيج ناعم.
4. ضيفي الفانيليا والحليب إلى خليط زبدة اللوتس، واستمري في التحريك.
5. ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة بالتدريج وامزجي حتى تتكون عجينة متماسكة.
6. شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم اضغطي عليها قليلا لتأخذ شكل البسكويت وضعيها على صينية الخبز.
7. اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.
8. اتركيه ليبرد تماما قبل التقديم، ويمكنك تخزين البسكويت في علبة محكمة الإغلاق ليبقى طازج لعدة أيام.