منوعات
“بطريقة جديدة ومبسطة” .. إليك أهم المكونات لتحضير القطايف بالجبن في المنزل
القطايف هي واحدة من الحلويات التقليدية المشهورة في العالم العربي، وخاصة خلال شهر رمضان المبارك، وتعتبر هذه الحلوى رمزًا للضيافة والكرم، حيث يتم تحضيرها بأشكال متنوعة وحشوات مختلفة تلبي جميع الأذواق، وفي هذه الوصفة، سنستعرض كيفية إعداد القطايف بحشوة الجبنة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها كتحلية لذيذة أو كوجبة خفيفة.
مقادير عمل القطايف بالجبن
مكونات القطر
- ثلاثة أكواب من السكر.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الليمون.
مكونات عجينة القطايف
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان من حليب البودرة.
- رشة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة النشطة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوبان من الماء الدافئ.
مكونات حشوة القطايف
- نصف كوب من الجبنة البيضاء.
- ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رشة من الفانيلا.
مكونات قلي القطايف
- كوب من الزيت النباتي.
طريقة تحضير القطايف بالجبن
- في قدر على النار، اخلط ثلاثة أكواب من السكر مع ثلاثة أكواب من الماء.
- اترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضف ملعقة صغيرة من الليمون.
- خفف الحرارة واترك القطر يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يثخن قليلاً، ثم اتركه ليبرد.
- في وعاء كبير، اخلط كوبين من الطحين مع ملعقتين من حليب البودرة، رشة من الفانيلا، وملعقة كبيرة من السكر.
- أضف ملعقة كبيرة من الخميرة النشطة واخلط جيدًا.
- أضف كوبين من الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك.
- غطي العجين واتركه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- في وعاء آخر، اخلط نصف كوب من الجبنة البيضاء مع ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا، ملعقة كبيرة من السكر، ورشة من الفانيلا حتى تتجانس المكونات.
- سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- صب مقدار نصف كوب من خليط العجين في المقلاة، وشكلها على هيئة دائرة.
- اتركها تطهى حتى تظهر فقاعات على السطح ثم أزلها من المقلاة.
- بعد أن تبرد قطع العجين، ضع ملعقة من الحشوة في وسط كل قطعة، ثم اطوِ العجينة من النصف واضغط على الأطراف لتثبيتها جيدًا.
- سخن كوب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة.
- قم بقلي القطايف المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- ثم ارفعها من الزيت وضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ضع القطايف المقلية في طبق التقديم واسكب فوقها القطر البارد.
- يمكن تقديمها مع بعض المكسرات أو القشطة حسب الرغبة.
