بخطوات بسيطة وسهلة اعملي ملبن العنب في البيت والنتيجة أحسن من الجاهز

ملبن العنب المعروف أيضًا باسم (خبيصة العنب) لدى البعض هو نوع من الحلويات المشهورة في الدول العربية خاصةً في بلاد الشام يتم تحضيره باستخدام عصير العنب حيث يتم طهي العصير بعد تصفيته مع إضافة مكونات أخرى إذا كنت ترغبين في تجربة حلوى لذيذة ولديك كمية من العنب الأبيض، ففي هذا المقال ستجدين المقادير وطريقة تحضير ملبن العنب.

مكونات عمل ملبن العنب

مقادير التجهيز:

• 1 كيلو عنب.
• 1 ملعقة كبيرة تراب حوارة.
• 6 ملعقة كبيرة طحين.
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
• ¼ كوب مكسرات.
• ¼ كوب جوز هند مبشور.

طريقة تحضير ملبن العنب

• اغسلي حبات العنب جيداً تحت الماء الجاري ثم ضعيها في وعاء كبير.
• اهرسي حبات العنب جيداً باستخدام هراسة الطعام أو يديك.
• أحضري مصفاة وضعي تحتها وعاء كبير ثم قومي بوضع العنب المهروس في هذه المصفاة.
• قمِ بتصفية العنب المهروس جيداً باستخدام المصفاة مع الاستمرار في هرسه بيديك أثناء عملية التصفية.
• ضعي العصير الناتج عن هرس العنب في وعاء آخر ثم أضيفي إليه تراب الحوارة واخلطيهما جيداً معاً.
• اتركي خليط عصير العنب وتراب الحوارة معاً في الغرفة لمدة 10 ساعات حتى يتم استخراج حموضة العنب.
• امزجي عصير الفواكه مع تراب الحوارة ثم ضعيه في إناء كبير على النار وأضيفي إليه الطحين.
• حركي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يختلط جيداً.
• صفي العصير مرة أخرى للتخلص من الطحين ثم ضعيه في وعاء آخر على النار.
• استمري في تحريك العصير على النار وكوني حذرة بإزالة الرغوة إذا ظهرت على السطح.
• تابعي التقليب حتى يصبح قوامه قريبًا من الثقل ثم أضيفي له ماء الورد.
• أطفئي اللهب واسكبي الملبن في الأكواب وزينيه بالمكسرات وجوز الهند.
• قدمي ملبن العنب ساخنًا مباشرة أو يمكنك وضعه في الثلاجة ليبرد ثم تقديمه بارداً حسب تفضيلك.