الأرز المعمر الفلاحي المظبوط على أصوله بطريقة سهلة وبسيطة وسريعة بطعم ورائحة لا تقاوم
الأرز المعمر من الوصفات المصرية الأصيلة التي يعشقها الجميع ويحبها فهي من الأكلات المميزه ولذلك يظل النساء والفتيات يبحثن عن طريقة الأرز المعمر الفلاحي من المنزل، حيث يتم تحضيره بطريقة مخصوصة من أجل الحصول على الطعم المطلوب، وفي الأرياف يتم تحضيره في الطواجن هذا يعطي له طعم رائع ومختلف عن الأواني الأخري، كما أنه يعد من الأكلات المتكاملة التي تحتوي على قيم غذائية كبيرة وذلك من الحليب والقشطة وسنتعرف معكم عن طريقة التحضير بكل أسرارها.
مقادير الأرز المعمر
لا يحتاج الأرز المعمر الفلاحي الكثير من المكونات بل جميع مكوناته متوفرة في كل منزل فهو يعتمد على الحليب والأرز، وهناك طرق أخري يتم إضافة قطع الدجاج أو اللحمة ولكننا أردنا تقديم الوصفة الأصلية والمكونات المطلوبة هي:
- 2 كوب من الارز الابيض المصري.
- 3 أكواب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
- نصف كوب من القشطة.
طريقة الأرز المعمر
من أسهل الأكلات الفلاحي المصرية التي لا يوجد فيها تعب أو مجهود هو الأرز المعمر فهو سريع جدا ويتم تحضيره في إناء واحد أو طاجن ويكون طعمه مميز جدا ومذاقه مختلف، الطريقة هي:
- أولاً نأتي بطاجن كبير أو إناء ونقوم بتوزيع القليل من السمن بداخل الطاجن.
- بعد ذلك نأتي بالارز ونقوم بغسلة بالماء جيداً دون نقع ثم نضع الأرز بعد التصفيه من الماء في وعاء.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والسمن البلدي ونقوم بتقليب هذه المكونات مع بعضهم جيدا.
- نضع الأرز في الطواجن ونتركه على جنب، ثم نضع الحليب على نار متوسطة حتى يدفئ، عندما يسخن نقوم بسكب الحليب على الأرز في الطاجن.
- نترك الازر المعمر في الفرن لمدة ساعة ثم نوزع القشطة على الوجه ونقوم بتشغيل الشواية والأرز على الشواية، نترك الأرز حتى يأخذ لون ذهبي مميز.
- ثم نطفئ نار الشواية ونقوم بتشغيل الفرن من الأسفل وتنزل الطاجن إلي رف الأسفل.
- نترك الأرز المعمر على نار عالية حتى يتشرب الحليب.
- ثم نهدأ النار ونتركه حتى يتكمل تسوية الأرز ثم يخرج من الفرن ويقدم ساخن بالصحة والعافية.
