منوعات
طريقة تحضير مندي اللحم على الطريقة الخليجية في المنزل بخطوات سهلة
يعتبر المندي من الأطباق العربية الشهيرة في منطقة الخليج وهناك العديد من المحلات في مصر التي تقدم وجبة المندي بطرق يمنية وسورية وسعودية، في هذا التقرير سنستعرض كيفية تحضير مندي اللحم بنفس طعم المطاعم حيث يتكون من لحم الغنم ومجموعة من التوابل، والآن تابعوا معنا من خلال الأسطر القادمة لمعرفة المكونات المطلوبة لعمل مندي اللحم وطريقة التحضير.
مكونات عمل المندي السعودي باللحم
بالنسبة لطريقة تحضير المندي السعودي باللحم فهو يشبه المندي اليمني إلى حد كبير حيث تعتبر اليمن الأصل في إعداد المندي سواءً باللحم أو بالدواجن كما أن المندي باللحم يتم إعداده عادةً من لحم الماعز مما يمنحه طعماً لذيذا ورائعاً يختلف عن اللحوم الأخرى.
مقادير عمل المندي السعودي:
- كيلو من لحم الغنم
- وأيضاً ملعقة من حبوب الفلفل الأسود (10 حبات).
- وأيضاً ملعقة من الهيل تعادل حوالي ست حبات.
- 2 حبة من البصل المقطع
- كذلك 2 كوب من أرز البسمتي الطويل.
- بالإضافة إلى ملعقتين من ماء الورد.
- أيضاً ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- وكذلك ملعقة من الملح
- بجانب ذلك مقدار نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- بالإضافة إلى ملعقة ونصف من الزعفران.
- وأيضاً ربع كوب من زيت الذرة.
- وكذلك لتر من الماء الساخن.
طريقة تحضير مندي اللحم
- توضع قطع اللحم في وعاء يحتوي على ماء وتترك على النار حتى يتبخر الماء بشكل كامل.
- بعد ذلك يتم وضع البصل المقطع إلى مكعبات في وعاء اللحم ثم يضاف إليه لتر من الماء الساخن.
- يترك الخليط على النار لمدة 30 دقيقة ثم يضاف إليه الحبهان (الهيل) والملح ويستمر الطهي حتى ينضج.
- الآن يتم إخراج اللحم من الوعاء مع ضرورة استخدام مرقة اللحم لتحضير الأرز البسمتي.
- الآن يتم إعداد خليط من الفلفل الأسود مع الزعفران والملح لتتبيل اللحم ثم يلف بالورق الألومنيوم.
- يتم وضع اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- بعد ذلك توضع قطعة من الفحم مزودة بقطرات من الزيت ويتم وضعها مع صينية اللحم ثم تغلق لمدة 5 دقائق.
- يتم نقع أرز البسمتي لمدة ثلاثين دقيقة ثم ينبغي تصفيته جيداً.
- بعدها يتم وضع الأرز في مرقة اللحم على النار ويترك حتى ينضج.
- أخيراً يتم وضع اللحم فوق الأرز البسمتي ويقدم لأفراد الأسرة بستايل شهي ولذيذ.
