منوعات
الوجبة التي يعشقها جميع افراد الاسرة.. طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
من اشهر الوصفات المصرية هو الحمام المحشى فهو يعتبر من اكلات الاغنياء فى مصر، حيث انه يتميز بمزاقة الرائع والفريد دونا عن باقى الطيور التى يتم تناولها ويعتبر كذالك من اهل الوصفات التى يمكن تحضيرها بكل سهولة وبدون مواجهه اى صعوبات.
مكونات عمل الحمام المحشو بالأرز
لعمل حمام محشي ارز بمذاق مميز احضري المكونات التالية:
- 4 حمامات او اى عدد حسب الرغبة.
- كبد وقوانص حمام .
- 3 أكواب من الأرز.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن .
- 3 بصلات متوسطة فى الحجم.
- رشة ملح وشطة وفلفل أسود بهارات حسب الرغبة.
- 1ملعقة صغيرة سكر.
- ماء.
طريقة عمل الحمام المحشو بالأرز
- فى إناء واسع و مناسب نقوم بببشر البصل ونتبله باستخدام معلقة من كلا من الملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك نقوم بتقليب الخليط جيدا فى البصل وننقعه لمدة لا تقل عن 3 ساعات متواصلة ويفضل تركه فترة اطول.
- لتجهيز الحشو نقوم بخلط ملعقتين كبيرتين من خليط البصل مع ملعقة كبيرة من السمن فى إناء على النار.
- بعد ذلك نقلب خليط البصل مع السمن لكى يصبح لونه أصفر فاتح.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الكبد والقوانص المقطعة إلى خليط البصل ونقلبهم مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك نقوم بتقليبها على نار متسوطه حتى تنضج المكونات جيدا.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة
- الان نقوم بغسل الأرز جيدا ثم بعد ذلك نضيف إلى الكبد والقوانص والبصل الذى قمنا بتشويحه على النار.
- بعد ذلك نقوم بغمره فى الماء ونضيف إليه الفلفل والقليل من الملح ونتركه على النار حتى يقوم الأرز بتشريب الماء.
- بعد ذلك نقوم بأبعاد الإناء عن النار ثم نبدأ حشو الحمام به.
تحضير الحمام بعد الحشو
- الان نقوم بسلق الحمام المحشى داخل إناء به ماء مغلى ومن ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
- بعد ذلك نقوم بترك الحمام فى الماء المغلى حتى يكتمل نضجه جيدا لمده تصل الى ساعه على نار هادئة.
- الان نقوم بتصفية الحمام جيد من الماء ونعصر عليه ليمونة.
- ثم نخلط بعض البهارات من الشطة والسكر والفلفل والملح فى إناء جانبى ونضع الخليط على الحمام باستخدام فرشة
- رصي الحمام فى صينية واسعه وندخلها الفرن حتى يتحمر من جميع الجوانب.
- بعد ذلك نقوم باخراجه من الفرن بعد أن يتحمر لكى نقدمه مع الأرز.
