منوعات
“خلي سفرتك مغربية” .. إليك كيفية تحضير وصفة الفاصولياء البيضاء باللحم بطريقة غير تقليدية لغذاء اليوم
تُعتبر “الفاصوليا البيضاء باللحم” واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المغربي، ويتميز هذا الطبق بكونه مفعمًا بالفوائد الغذائية، فهو غني بالبروتينات والألياف، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتغذية صحية، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية في العزائم والمناسبات، ليُعزز من أجواء العائلة والضيافة المغربية الأصيلة.
مكونات الفاصوليا البيضاء باللحم على الطريقة المغربية
- 4 أكواب ماء مغلي.
- ½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
- 2 كوب لوبيا مغربية (فاصوليا بيضاء).
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- ثمرة طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعمًا.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ¾ ملعقة صغيرة كركم.
- ¾ ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية، يُفضل نقع الفاصوليا البيضاء في الماء لمدة ساعتين على الأقل قبل الطهي.
- بعد النقع، يُصفى الفاصوليا من الماء.
- في وعاء كبير على نار متوسطة، يتم تسخين زيت الزيتون.
- يُضاف اللحم البقري المقطع إلى المكعبات ويُقلى حتى يتغير لونه ويأخذ لونًا بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- بعد تحمير اللحم، يُضاف البصل المفروم إلى الوعاء، ويُقلب حتى يصبح شفافًا ويبدأ في الاحتراق قليلاً.
- يُضاف الثوم المهروس ويُترك لبضع دقائق حتى تنطلق روائحه.
- تُضاف ثمرة الطماطم المفرومة إلى المزيج، مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ويتم التحريك جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- يُضاف الكركم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود إلى الخليط.
- يتم تقليب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي.
- بعد أن تتجانس المكونات، تُضاف الفاصوليا المنقوعة إلى الوعاء.
- يُضاف الماء المغلي، ويتم التحريك جيدًا.
- يُغطى الوعاء ويُترك على نار هادئة لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة، أو حتى تنضج الفاصوليا واللحم تمامًا.
- أثناء الطهي، يجب مراقبة المستوى السائل في الوعاء، وإضافة المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر.
- يجب تحريك المكونات من حين لآخر لضمان عدم التصاق الفاصوليا بالقاعدة.
- قبل التقديم، يُضاف البقدونس المفروم فوق الطبق ويُقلب جيدًا.
- يُقدم الطبق ساخنًا في وعاء كبير.
- يمكن تقديمه مع الخبز المغربي الطازج أو الأرز.
