منوعات
بطريقة المطاعم تحضير الشيش طاووق بالتتبيلة الهندية والطعم خطير
الشيش طاووق أحد ألذ الوصفات على الإطلاق ومناسب جدًا للتحضير في المناسبات العائلية، وله مذاق خاص به لا يختلف عليه اثنان ويتم تناوله مع أكثر من وجبة، حيث يتم تقديمه مع وجبة الأرز أو بجانب مجموعة من الصوصات مثل صوص الباربكيو أو سلطة الطحينة، وهذه الوصفة تُطلب كثيرا لربات البيوت من قبل أفراد الأسرة الذين يرغبون في تناول هذه الوجبة، ومن هنا تأتي عملية البحث من قبل ربات البيوت لمعرفة سر خلطة الشيش طاووق.
مقادير وصفة الشيش طاووق
هذه الوصفة من أسهل ما يكون في التحضير، بمجرد توفير جميع المكونات ما يأتي بعد ذلك يكون سهل وبسيط، ويتم تجهيز هذه الوصفة كالآتي:
- كيلو أوراك دجاج ويكون مخلي من العظم، مع تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- مكعبات بصل.
- مكعبات فلفل رومي ألوان.
- طماطم وتكون صغيرة الحجم.
- أعواد من الخشب ويتم نقعها في الماء لمدة ساعتين.
مقادير التتبيلة
- كوب من الزبادي.
- ¼ كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- 2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ¼ كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملعقة كبيرة مستردة.
- ملعقة صغيرة مرقة دجاج.
كيفية تحضير وصفة الشيش طاووق
من أجل الحصول على شيش طاووق بمذاق لا يقاوم يجب اتباع الخطوات التالية:
- الخطوة الأولى يتم مزج كافة مكونات التتبيلة مع بعضها البعض بشكل جيد، ثم يتم وضع قطع الدجاج في التتبيلة.
- الخطوة الثانية يتم ترك الدجاج في التتبيلة لمدة 3 ساعات.
- الخطوة الثالثة والتي تتمثل في تجهيز الأعواد الخشبية ويتم وضع في كل عود شريحة بصل مع قطعتين من الدجاج، ثم يتم وضع ثلاث شرائح من الفلفل الرومي، ثم يتم وضع قطعتين من الدجاج مع وضع ثمرة من الطماطم.
- يتم تكرار الخطوة السابقة حتى يتم الانتهاء من الكمية بعدها يتم وضع الأعواد على صينية، يجب أن تكون الصينية محتوية على شبكة من فوق حتى لا يحدث تلامس بين قطع الدجاج وأرضية الصينية.
- الخطوة التالية يتم إدخال الصينية في الفرن ويتم تشغيل النار من الأعلى، وعندما تأخذ قطع الدجاج اللون الأحمر يتم تقليبها على الجهة الأخرى.
- وبعد نضج الشيش طاووق بشكل جيد يتم إخراجه من الفرن، ويتم تقديمه وتناوله بالهنا والشفا.
