منوعات
طريقة المسخن رول بالقرشلة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة
طريقة المسخن رول بمكونات بسيطة وخطوات سهلة يبحث عنه الم خاصة مع دخول فصل الصيف حيث يحاول الجميع البحث عن الأكلات التي لا تعطي الشعور بالحرارة، وفي نفس الوقت تحتوي على العناصر الغذائية ويمكن الاستغناء بها عن الوجبات الرئيسية أو الأساسية، وتعد وجبة رولات المسخن من تلك الوجبات، كما أن وصفته لا تتطلب مقادير أو تكاليف باهظة، لأن الصنف الأساسي هو الدجاج ومقاديره تكون متوفرة في أي منزل، كما لا تتطلب وقوف ربات البيوت في المطبخ لفترة طويلة.
طريقة المسخن رول
المسخن هو أكلة فلسطينية مشهورة جدًا وذات طعم لذيذ وذلك بسب إدخال زيت الزيتون فيها بكثرة، هنا سوف نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل المسخن رول بوصفة سهلة التحضير وبمكونات بسيطة.
المكونات:
- 5 ثمرات من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
- 9 صدور من الدجاج المطهية.
- أربع ملاعق صغيرة من السماق.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- نصف كوب من الصنوبر المحمّص.
- كأس من زيت الزيتون.
- خمسة أرغفة من خبز الشراك (كل منها مقطع إلى ثماني قطع).
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون (لدهن الرولات).
طريقة التحضير:
- قطعي الدجاج إلى شرائح متوسطة الحجم، وضعيها جانبًا.
- اسكبي كأس من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضعي البصل المفروم، دعيه حتى يصبح شفافًا.
- ضيفي الدجاج والسماق والملح والكمون والفلفل الأسود والبهار والصنوبر إلى البصل، وامزجي المكونات جيدًا مع بعضها.
- ضعي ملعقتان إضافيتان من زيت الزيتون إلى المزيج، قلبي جيدًا مرة أخرى، ثم ارفعي الخليط عن النار.
- قومي بحشو قطعة من خبز الشراك بملعقة كبيرة من المزيج، ثم اثني الجوانب ولفيه نحو الجهة الرفيعة.
- كرري هذه الطريقة لعمل باقي قطع الخبز حتى الانتهاء من الكمية.
- ادهني جميع رولات المسخن بزيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة.
- اخبزي رولات المسخن في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي رولات المسخن في طبق التقديم، قدميها ساخنة بجانب السلطة.
طريقة المسخن رول بالقرشلة
المقادير:
- بيضتان.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- كوبان من القرشلة المطحونة.
- دجاجة كبيرة الحجم.
- ثماني حبات كبيرة من البصل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثماني أرغفة من رقائق خبز الشراك.
- خمس ملاعق كبيرة من السماق البلدي.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من الصنوبر.
- كوب من زيت الزيتون البلدي.
- نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- كوب ونصف من الزيت النباتي (للقلي).
طريقة التحضير:
- قسمي الدجاج إلى أربع قطع، نظفيها واسلقيها بمقدار لتر من الماء.
- أزيلي الزفرة الموجودة على سطح القدر، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والبصل وحب الهيل.
- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح ثم ضعيه في وعاء على نار هادئة مع القليل من الزيتون، وأضيفي رشة من الملح والكمون.
- ضعي أرغفة الخبز فوق بعضها البعض وقطعيها إلى ثماني قطع على شكل مثلثات، ثم قومي بتغطيته بقطعة قماش نظيفة.
- ارفعي قطع الدجاج عن النار، واحتفظي ما تبقى من ماء السلق حتى تبرد.
- حمصّي الصنوبر، واخلطي البيض مع الحليب في وعاء.
- ضعي القرشلة في طبق.
- أضيفي زيت الزيتون والسماق إلى البصل، قلبيه لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- أزيلي العظم من قطع الدجاج، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة ومتساوية.
- أضيفي الدجاج والصنوبر إلى البصل، واقلبي المزيج برفق.
- افردي قطع الخبز وضعي في كل قطعة ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج، ثم لفي الجوانب على الحشوة.
- ضعي زيت القلي في مقلاة على النار، ودعيه يُحمى على نار هادئة.
- اغمسي الرولات في البيض من جميع الجوانب ثم في القرشلة المطحونة، وهكذا إلى أن تنتهي من الكمية.
- اقلي رولات المسخن في الزيت على نار متوسطة، حتى تُعطي اللون الذهبي.
- رتبي رولات المسخن في طبق التقديم، وقدميها مع سلطة الخضار بالسماق، وتُغمَس بصوص اللبن الزبادي مع النعناع الجاف.
