“من المطبخ الإماراتي” .. مكونات وتحضير وصفة اللقيمات في البيت

تُعد اللقيمات الإماراتية من الحلويات التقليدية الشهية التي تحتل مكانة خاصة في المطبخ الإماراتي، وتُقدم غالباً خلال المناسبات والأعياد وفي شهر رمضان المبارك، وتتميز هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وتُحضر باستخدام مكونات بسيطة تتوفر في كل منزل، وفيما يلي مكونات اللقيمات وطريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات اللقيمات الإماراتية

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من الماء الساخن.
• ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الزعفران مذوب مع ملعقة من ماء الورد.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من جوز الهند.
• ربع كوب من دبس التمر.

طريقة تحضير اللقيمات الإماراتية

• ابدأي بخلط الطحين مع السكر، الهال المطحون، الخميرة الجافة، حليب البودرة، البيكنج باودر، ورشة الملح في وعاء كبير.
• امزجي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي.
• أضيفي الزبادي إلى الخليط الجاف، ثم أضيفي الماء الساخن تدريجياً مع التقليب المستمر.
• قومي بخلط المكونات باستخدام ملعقة أو يديك حتى تتكون عجينة ناعمة وسائلة قليلاً.
• قومي بإذابة الزعفران في ملعقة من ماء الورد، ثم أضيفي المزيج إلى العجينة.
• أضيفي ملعقة الزيت النباتي إلى العجينة وامزجيها جيداً لتكتسب العجينة مرونة إضافية وتصبح جاهزة للقلي.
• غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعة ونصف، حتى تتضاعف في الحجم وتصبح أكثر انتفاخاً.
• ضعي كمية كافية من الزيت النباتي في مقلاة عميقة وسخنيه على نار متوسطة.
• احرصي على أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي للقلي ولكنه ليس حاراً جداً حتى لا تحترق اللقيمات.
• بعد تخمر العجينة، خذي مقداراً صغيراً منها باستخدام ملعقة صغيرة أو بيديك المبللتين وابدئي بتشكيل كرات صغيرة.
• اسقطي كرات العجينة في الزيت الساخن بحذر واتركيها حتى تطفو على السطح.
• قومي بتقليب الكرات في الزيت باستخدام ملعقة مشبكة لتأخذ لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
• قد يستغرق قلي كل دفعة من اللقيمات حوالي 3-5 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
• بعد أن تصبح اللقيمات جاهزة، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
• بعد أن تبرد اللقيمات قليلاً، يمكنك رش جوز الهند المبشور على وجهها لتكتمل النكهة.
• تُقدم اللقيمات ساخنة أو دافئة، ويمكن إضافة المزيد من دبس التمر حسب الرغبة.