منوعات
“بطريقة اقتصادية صحية” .. خطوات عمل طبق الباذنجان المشوي بالزبادي في البيت بأقل المكونات
يعد طبق الباذنجان المشوي بالزبادي من الأطباق الشرقية الخفيفة والمغذية، حيث يتميز الباذنجان المشوي بنكهته المدخنة وقوامه الطري، ويعتبر هذا الطبق مثالياً كوجبة جانبية أو حتى كوجبة رئيسية خفيفة، ويمكن تقديمه مع الخبز العربي أو شرائح الخضار.
مكونات طبق الباذنجان المشوي بالزبادي
- 4 حبات من الباذنجان.
- كوب من الزبادي.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير الباذنجان المشوي بالزبادي
- اغسلي حبات الباذنجان جيداً تحت الماء الجاري، ثم جففيها بمنشفة نظيفة.
- بعد ذلك، قومي بتقطيع كل باذنجانة إلى نصفين بالطول، أو يمكنك تركها كاملة حسب الرغبة.
- اصنعي شقوقاً طولية أو عرضية في لحم الباذنجان لتساعد على امتصاص التوابل بشكل أفضل.
- ضعي الباذنجان على صينية فرن مغطاة بورق الخبز، وادهني سطحه بزيت الزيتون باستخدام فرشاة، ثم رشي عليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي الصينية في الرف الأوسط.
- اتركي الباذنجان يشوى لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
- يمكنك أيضًا شويه على نار الشواية للحصول على نكهة مدخنة قوية، مع تقليبه على الجوانب.
- أثناء شوي الباذنجان، قومي بتحضير صوص الزبادي.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي كوب الزبادي مع الثوم المفروم، عصير الليمون، وملعقة صغيرة من الملح.
- استمري في خلط المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه ناعماً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى صوص الزبادي وأعيدي الخلط.
- بعد ذلك، أضيفي نصف كمية البقدونس المفروم إلى الصوص مع تقليب خفيف، واحتفظي بباقي البقدونس للتزيين.
- بعد أن ينضج الباذنجان ويصبح جاهزاً، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً.
- رتبي قطع الباذنجان في طبق التقديم، ثم اسكبي صوص الزبادي بالتساوي فوق قطع الباذنجان، بحيث يغطيها بالكامل.
- رشي باقي البقدونس المفروم على وجه الطبق لإضفاء لمسة لونية ونكهة إضافية.
- يمكنك أيضاً تزيين الطبق ببضع قطرات من زيت الزيتون على الوجه.
- قدمي الطبق دافئاً أو بارداً حسب الرغبة، ويمكن تقديمه مع خبز عربي أو كوجبة خفيفة.
