منوعات

هاتي لفة جلاش وشوية زيت واعملي احلى فطير مشلتت مورق

الفطير المشلتت من الأكلات المصرية التراثية التي تتميز بطعمها الشهي وملمسها المقرمش، ويعتبر واحد من أشهر الأطباق التي تعكس عراقة المطبخ المصري، يمكن إعداد الفطير بطرق متعددة، لكن استخدام لفة الجلاش يعد من الطرق السهلة والمختصرة التي تمنح نفس الطعم الرائع بقوام أخف وأسرع تحضير، وللحصول على فطير مشلتت بقوام طري من الداخل ومقرمش من الخارج، احرصي على توزيع خليط الزبدة والزيت جيدا بين طبقات الجلاش.

مكونات عمل الفطير المشلتت بلفة الجلاش

يعتبر الفطير المشلتت بلفة الجلاش خيار مثالي لتقديمه كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة، كما يناسب تقديمه في المناسبات والعزائم باستخدام الجلاش، يمكنكم إعداد فطير مشلتت بسرعة وبمكونات بسيطة، مع الحفاظ على الطعم التقليدي الشهي، لذا سنتعرف على المكونات الأساسية بالتفصيل:

  • نجهز لفة جلاش جاهزة.
  • نحضر كوب زبدة مذابة أو سمنة حسب الرغبة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • قليل من الدقيق لرش السطح.
  • عسل أبيض أو جبن أبيض للتقديم.

طريقة تحضير فطير مشلتت بالجلاش

إذا أردتي فطير سميك يمكنكم زيادة عدد طبقات الجلاش أو لف أكثر من أسطوانة ووضعها فوق بعضها، فمن خلال السطور التالية سنوضح لكم خطوات تحضير فطير مشلتت بالجلاش:

  1. في البدلية قومي بخلط الزبدة المذابة مع الزيت النباتي جيدا، حتى يتجانسا معا هذا الخليط هو الذي سيمنح الفطير المشلتت القوام المقرمش والطعم الغني.
  2. على سطح مسطح نظيف، رشي قليلا من الدقيق لمنع التصاق الجلاش أثناء العمل.
  3. ثم قومي بفتح ورق الجلاش بحذر كي لا يتمزق، وضعي ورقة واحدة على السطح المرشوش بالدقيق.
  4. باستخدام فرشاة، ادهني ورقة الجلاش بخليط الزبدة والزيت، ثم ضعي ورقة أخرى فوقها وادهنيها أيضا، ثم كرري العملية مع 5-6 أوراق من الجلاش لتكوني عدة طبقات.
  5. بعد الانتهاء من دهن الأوراق، قومي بلف الجلاش على شكل أسطوانة، واحرصي على أن تكون اللفة محكمة قدر الإمكان.
  6. بعدها ابدئي بلف الأسطوانة على شكل دائرة مثل الحلزون، مع الضغط بلطف لدمج الطبقات، وستحصلين على شكل يشبه الفطيرة.
  7. بعد تشكيل الفطيرة، ادهني السطح الخارجي بخليط الزبدة والزيت مرة أخرى للحصول على لون ذهبي رائع.
  8. ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، وضعي الفطيرة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
  9. أدخلي الفطيرة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تتحول إلى لون ذهبي جميل وتصبح مقرمشة.
  10. يمكنكم تقديم الفطير المشلتت بلفة الجلاش ساخن مع العسل الأبيض أو الجبن الأبيض حسب الرغبة.

طريقة عمل الفطير بالجبنة باستخدام عجينة الجلاش

  • نصف كيلو من عجينة الجلاش.
  • كوب من الجبنة البيضاء جبنة فيتا أو جبنة عكاوي، أو أي نوع تفضلينه.
  • نصف كوب جبنة موزاريلا.
  • ملعقة صغيرة زعتر أو حبة البركة لإضافة نكهة.
  • ربع كوب زبدة ذائبة أو زيت لدهن عجينة الجلاش.
  • بيضة للدهن.
  • رشة ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفطير بالجبنة باستخدام عجينة الجلاش

  1. اخلطي الجبنة البيضاء مع جبنة الموزاريلا، وضيفي قليل من الزعتر أو حبة البركة مع رشة ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
  2. افردي ورق الجلاش على سطح العمل وادهنيه بالزبدة الذائبة أو الزيت باستخدام فرشاة.
  3. ضعي كمية مناسبة من خليط الجبنة على حافة ورقة الجلاش ولفيها على شكل رول، يمكنك إضافة المزيد من الورق إذا كنت تفضلين فطير أكثر سمك.
  4. بعد لف الورقة على الحشوة، قومي بلف الرول على شكل حلزوني مثل الفطيرة الملفوفة.
  5. ضعي الفطير الملفوف في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة.
  6. أدخلي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة حتى يصبح الفطير ذهبي اللون ومقرمش.
  7. قدمي الفطير ساخن بجانب كوب من الشاي أو أي مشروب تحبينه.

رشا حبشي

محررة في العديد من المواقع الالكترونية واحب التدوين

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى