منوعات
الطريقة الصحيحة لعمل الكليجا القصيمية السعودية اللذيذة
الكليجا من الحلويات القصيمية الشهيرة واللذيذة، وهي عبارة عن عجين يضم مزيج من الدقيق الأسمر والدقيق الأبيض، ويضاف إليه خميرة ويتم عجنه ثم حشوة بحشوة تتكون من العسل والسكر والقرفة، لنحصل في النهاية على حلوى ذائبة غنية بالنكهات المميزة، وإليك طريقة صنع الكليجا بالتفصيل.
مكونات الكليجا القصيمية
- ٣ اكواب دقيق اسمر
- 1 كوب دقيق أبيض
- كوب ماء دافئ
- ملعقة طعام خميرة
- 2 ملعقة سكر أبيض + 1 ملعقة
- رشه زعفران ( اختياري)
- كوب دقيق ابيض
- بيضه
- نصف كوب زيت نباتي
- ربع ملعقه طعام هيل مطحون
- رشه ملح
مكونات الحشو
- كوبين سكر ابيض ناعم
- نصف ملعقة قرفه
- نصف ملعقة زنجبيل
- نصف ملعقة هيل
- ملعقة كبيره لومي مطحون
- نصف كوب عسل
- ملعقتين ماء
طريقة عمل الكليجا
- في كوب الماء نضع الزعفران ثم ملعقة سكر كبيرة ونضع الخميرة ونقلبها.
- نمزج الدقيق في وعاء مناسب ونضيف إليه الهيل المطحون وملعقة كبيرة من السكر ورشة الملح، ونقلبهم.
- نضيف الخميرة والبيضة والزيت إلى الدقيق ونبدأ في العجن بحيث نلم العجين، ويختفي كل الدقيق، وتصبح العجينة غير لاصقة، ونغطي العجين بالاسترتش ونتركه جانبًا حتى يختمر في مكان دافيء ( لمدة ساعة تقريبًا).
- في أثناء تخمر العجين نقوم بتحضير الحشوة، في وعاء مناسب نضع السكر مع البهارات ونضع الماء ونقلب بشكل مستمر حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نضيف العسل ونقلبه جيدًا في السكر ونتركه جانبًا لحين تجهيز العجين.
- بعد أن يختمر العجين نقلبه حتى يخرج منه الهواء، ونبدأ في تقسيم العجين على شكل كرات صغيرة، ثم نقوم بفرد كل كرة في راحة اليد، حتى نحصل على دائرة رفيعة قطرها حوالي 5 سم وسمكها حوالي نصف سم.
- نأخذ ملعقة من الحشوة ونضعها في منتصف العجين ونغلقها، ثم نفردها، ونضعها في صينية مناسبة مدهونة بطبقة رقيقة جدًا من السمن، ونعمل بها نقوش بأي طابعة كعك، ونتركها 10 دقائق تختمر،
- ندخل الصينية على الرف الأوسط في رف ساخن على درجة حرارة 200 درجة ونتركها حتى يحمر الوجه، ونخرجها ونتركها حتى تبرد ونقدمها بالهناء والشفاء.
