طريقة عمل المش الفلاح على أصوله في المنزل بطعم ومذاق مظبوط

المش الفلاحي من أكثر أنواع الجبنة التي تكون مشتهرة في الريف المصري، يتم تقديمه بطرق متنوعة وأشهرها تقديمه مع الفطير المشلتت، كما أنه يشتهر باسم الجبنة القديمة، ويتم تقديمه في الكثير من المنتجعات كوجبة إفطار أساسية نظرًا لأن الجميع يحبونه ويفضلون تناوله، ونقوم بعرض لكم طريقة عمل المش الفلاحي على أصوله، كما تتمكن ربة المنزل من إعداده بسهولة في البيت. 

طريقة تحضير المش الفلاحي في المنزل

يمكن إعداد المش الفلاحي في المنزل بسهولة إذا تم إتباع الخطوات التي يتم ذكرها والإلتزام بالمقادير التالية:

مقادير إعداد المش الفلاحي

• كوب لبن يتم غليه ويكون بارد.
• نصف كيلو من الجبنة القريش وتكون طازجة.
• طحينة سائلة بمقدار ملعقة كبيرة.
• ملح أبيض بمقدار كوب.
• ملعقة كبيرة من القشطة الفلاحي.
• فلفل حار حسب الرغبة إذا كنت تريدي الجبن بمذاق حار.
• قشر برتقال يكون مغسول بشكل جيد.
• عسل أسود بمقدار ثلاث ملاعق كبار.
• ثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

خطوات تحضير في المنزل المش الفلاحي

• يتم وضع الجبن القريش في وعاء عميق، مع إضافة عليها نصف كوب فقط من كمية الملح المذكورة في المقادير.
• يتم تقليب برفق الجبن مع الملح مع مراعاة عدم تفتيتها.
•  نترك الجبن جانبًا لمدة لا تقل عن ستة ساعات، وتلك الخطوة تساعد في التخلص من المياه الزائدة التي تتواجد في الجبن.
• يتم تحضير البرطمان المخصص لصنع المش، والتأكد من تجفيفه تمامًا، ونضع به الجبن وكمية اللبن نضيفها له، وإضافة الشطة أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
• تقوم بإضافة المكونات المتبقية للجبن داخل البرطمان عدا الطحينة.
• يتم خلط المكونات كاملة مع الجبن في البرطمان، ويجب مراعاة التقليب ببطئ لكي يتم المحافظة على قطع الجبن.
• بعدها يتم غلق البرطمان بطريقة محكمة.
• يترك لستة أيام، مع مراعاة رج البرطمان يوميًا لخلط المكونات سويًا.
• يمكن التناول منه بعد مرور المدة المحددة مع إضافة الطحينة أو شرائح من الطماطم.