هش ومورق زي المخابز.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بكل سهولة

على الرغم من أنه متوفر في الأسواق وخاصة في المخابز إلا أن متعة تحضيره في المنزل لا توصف، حيث الرائحة الفواحة ومكوناته البسيطة والسهلة والمتوفرة في كل مطبخ، يمكن لكل ربه منزل إعداده في المنزل بدلاً من شراؤه، حيث يقدم على وجبة الإفطار والعشاء بجانب القشطة أو العسل أو الجبنة القديمة الفلاحي وكوب الشاي، في هذا المقال سنذكر لحضراتكم خطوات تحضير فطير مشلتت فلاحي في بيتك، بطريقة المخابز وأفضل تابعونا.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي

مكونات الفطير المشلتت سهلة وبسيطة ولا تحتاج مجهود، يمكن تحضيره سادة أو بالعسل أو بأي حشو تفضلينه، إليكم المكونات وطريقة التحضير:

المكونات:

• كيلو دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ثلاث أكواب ماء دافئ (حسب نوع الدقيق).
• ربع كوب زيت نباتي.

الحشو:

• جبن أبيض.
• جبن رومي.
• زيت زيتون.
• شطة (اختياري).

للتوريق

• كوب سمن بلدي.
• نصف زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• اخلطي الدقيق والملح والسكر في إناء عميق، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
• ثم غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
• ثم قطعي الجبن الأبيض والرومي إلى مكعبات صغيرة، ثم في إناء أخر اخلطي الجبن مع زيت الزيتون والشطة إذا استخدمت.
• قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، وافردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تحصلي على قرص رقيق دائري بحجم الفطير.
• ثم ادهني سطح الفطير بالسمن والزيت، ثم لفيها مرة أخري ويتم الفرد مرة ثانية مع وضع الزيت والسمن، ثم وزعي كمية مناسبة من الحشو على سطح العجين.
• شعي الفطيرة في صينية فرن مدهونة بالسمن، وسخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• وادهني سطح الفطائر بالسمن، وادخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبي ومقرمش.
• ثم أخرجي الفطائر من الفرن وقدميها ساخنة.

أسرار نجاح الفطير المشلتت

• يجب أن تكون العجينة طرية وليست لاصقة أو جافة.
• اتركي العجينة ترتاح لمدة كافية حتى تتشرب السوائل وتصبح أكثر ليونة.
• كلما زاد عدد مرات التوريق، كلما كان الفطير أكثر هشاشة.
• اخبزي الفطير في فرن ساخن جدًا للحصول على توريق وهشاشة للفطير.