بتتبيلة العربيات.. خطوة بخطوة لعمل الكبدة الاسكندراني في البيت بطعم ملوش مثيل زي بتاعت المحلات

هناك عدد كبير من الأشخاص يفضلون تناول الكبدة الاسكندراني التي تباع في المطاعم و العربات المتواجدة في الشوارع، فهذا النوع من الكبدة يتميز برائحة شهية يجذب الكثير نحوها، ولكن معظم الأمهات تفضل تحضيرها في المنزل تجنبًا لبعض الأمراض المعرضة لها أسرتها نتيجة انخفاض الجودة والنظافة في تحضيرها في المطاعم وعربات الكبدة، لذلك سوف نشرح لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل بنفس طعم ورائحة الكبدة الاسكندراني الجاهزة فتابعونا.

مكونات تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل

إن سر مطاعم الكبدة الاسكندراني هو بعض أنواع البهارات التي تعطيها هذه الرائحة الجذابة ويجعلها شهية يرغب الكثير من الأشخاص في تناولها، وتحتاج الكبدة الإسكندراني هذه المكونات لتحضيرها:

• مقدار ½ كيلو كبدة.
• خمس حبات من الليمون معصورة.
• خمس حبات من الفلفل الأخضر مقطعة شرائح.
• عدد 10 فصوص كبيرة من الثوم مهروسة ناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فلفل حار مقطع شرائح.

طريقة تحضير الكبده الاسكندراني في المنزل

بعد تجهيز المكونات السابقة نبدأ في تحضير الكبدة الإسكندراني بهذه الطريقة:

• أولًا نضع الكبدة في وعاء ونضيف لها عصير الليمون ونتركها لمدة 10 دقائق.
• ثانيا نصفي الكبدة جيدًا دون شطفها ثم نضع المقلاة على النار ونضيف لها الزيت حتى يسخن.
• نضيف الكبدة على الزيت ونقلب بضع ثواني.
• نضيف شرائح الفلفل الأخضر ونقلبها مع الكبدة.
• بعد ذلك نضيف الثوم والبهارات إلى الكبدة ونقلبهم.
• بعد التأكد من نضج الكبدة نرفعها من على النار ونضعها جانبًا.
• يمكن تقديم الكبدة الإسكندراني في العيش الفينو والطحينة ويمكن أيضًا تناولها بجانب المكرونة أو الأرز أو البطاطس المحمرة وبالف هنا.