منوعات
“للمبتدئين” .. طريقة تعصيج اللحمة المفرومة بالطماطم خطوة بخطوة في البيت
طبق اللحمة بالطماطم هو من الأطباق التقليدية ذات الطعم الشهي، حيث يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز أو المعكرونة، كما يُعد طبقاً رئيسياً يُحبّه الجميع، وتعدّ هذه الوصفة من الأطباق السهلة التحضير، ويمكنك إضافتها إلى قائمتك اليومية بكل بساطة.
مكونات طبق اللحمة بالطماطم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- حبة بصل مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- حبتان من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة.
- عود كرفس مقطع إلى قطع صغيرة.
- علبة طماطم مقطعة.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
- ورقة من ورق الغار.
- 250 مللتر من مرق الدجاج أو الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من صلصة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير طبق اللحمة بالطماطم
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم إلى المقلاة وقلّبيه حتى يصبح شفافاً وذهبي اللون.
- ثم أضيفي الثوم المفروم وحرّكيه لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلّبيه مع البصل والثوم حتى يصبح لونه بنياً وينضج جيداً.
- احرصي على تفتيت اللحم أثناء الطهي حتى يتوزع بالتساوي.
- أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه مع خليط اللحم لبضع دقائق، ثم أضيفي الجزر والكرفس وحرّكي جميع المكونات جيداً، حتى تبدأ الخضروات بالنضج وتتحسن نكهتها.
- أضيفي علبة الطماطم المقطعة وقلّبيها مع الخليط، ثم أضيفي الأوريغانو المجفف وورقة الغار، مع مراعاة تحريك المكونات باستمرار.
- يُنصح بترك الخليط يغلي قليلاً لتحسين الطعم.
- صبّي مرق الدجاج أو الخضار في المقلاة، واتركي الخليط ليغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
- قومي بتغطية المقلاة، واتركي الطبق ليطهى حتى تصبح الخضروات واللحم طريين، وتتجانس النكهات.
- أضيفي صلصة، الملح، والفلفل الأسود إلى الطبق، وحرّكي جميع المكونات جيداً لتتوزع النكهات.
- تذوّقي الطبق وقومي بتعديل التوابل حسب الرغبة.
- بعد أن يصبح الطبق جاهزاً، يمكنك إطفاء النار وتركه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- أزيلي ورقة الغار قبل وضع الطبق على الطاولة.
- قدّمي طبق اللحمة بالطماطم مع الأرز الأبيض أو المعكرونة المسلوقة، ويمكنك تزيينه ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس المفروم أو الريحان.
