خطوة بخطوة .. طريقة عمل الطعمية مثل المحلات وسر عجينتها الهشة والمقرمشة

تعتبر الطعمية من أشهر الأكلات المصرية الشعبية التي يعشقها الجميع، فهي من المكونات الأساسية على مائدة الإفطار، حيث تتميز بمذاقها الشهي والمُشبع، وعادة ما يتم تقديمها بجانب طبق من الفول والطحينة، ونظرًا لارتفاع الأسعار، تبحث معظم السيدات والأمهات عن طريقة عمل الطعمية مثل المحلات لإعدادها لأفراد الأسرة بكميات أكبر وتكلفة أقل، فدعونا نستعرض خطوات التحضير وأهم المكونات المطلوبة.

طريقة عمل الطعمية مثل المحلات

على عكس اعتقاد الكثير من السيدات، إلا أن الطعمية من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة دون استغراق وقت أو مجهود، وذلك من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

المكونات:

• 2 كوب فول مقشور.
• 3 حبات من البصل المُقطع.
• 4 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
• كزبرة مفرومة.
• بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت غزير للقلي.

خطوات التحضير:

• قبل البدء في تحضير الطعمية، لابد من نقع الفول المقشور في الماء لمدة ليلة كاملة.
• في محضر الطعام، يتم وضع الفول، البصل، الثوم المفروم، البقدونس والكزبرة، ثم هرس المكونات مع بعضها جيدًا.
• في وعاء متوسط الحجم، يتم توزيع الخليط ثم التنكيه بالملح، الكمون، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر والكزبرة الجافة.
• تُخلط المكونات مع بعضها بشكل جيد حتى الحصول على خليط متجانس.
• في قدر على النار، يتم تحمية زيت غزير، ثم تشكيل عجينة الطعمية إلى كرات صغيرة ووضعها في الزيت ثم تركها حتى تنضج وتتحمر.
• بعد ذلك يتم إزالة الطعمية من الزيت ثم وضعها على مناديل ورقية حتى تتشرب فائض الزيت.
• وأخيرًا يتم وضع الطعمية في الطبق وتقديمها على مائدة الإفطار وهي ساخنة بجانب العيش والطحينة.