منوعات
حضريه بكل سهولة.. طريقة عمل مندي اللحم في الفرن بطعم ولا أروع
يعتبر مندي اللحم من الأكلات اليمنية المشهورة الذي يحبها الكثير من سكان الخليج وبلاد الشام كذلك يتميز المندي بأنه يتم طهيه بكل سهولة، ويحضر داخل الأرز لكي يأخذ اللحم من طعم الأرز ومن ثم يصبح طعمه مميزاً، وفي السطور القادمة عبر بوابة الصبح سوف نوضح لكم طريقة عمل المندي في الفرن بكل سهولة.
مكونات عمل المندي في الفرن
- معلقة صغيرة من القرنفل.
- معلقة كبيرة من الكمون المطحون.
- معلقة من الفلفل الأسود.
- معلقة من القرفة.
- معلقة من الهيل المطحون.
- بهارات مشكلة.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- معلقة من الزيت النباتي.
- معلقة كبيرة من السمنة.
- ثلاثة أكواب من الأرز.
مكونات التزيين
- معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- معلقتان من اللوز المقشر. معلقتان من الصنوبر.
- معلقتين من الزبيب.
طريقة التحضير
- في البداية تخلط البهارات معاً بشكل مناسب.
- بعد ذلك يجب غسل اللحم باستخدام الماء البارد، ونضع اللحم ووضع الملح، وتقلب جيدا باستخدام البهارات.
- يجب غسل الأرز ونقعه لمدة ربع ساعة داخل الماء البارد، ثم بعد ذلك نصفي الأرز من الماء.
- من ثم يجب تسخين مرقة اللحم داخل طبق كبير على النار.
- يجب تقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك نضع فصوص الثوم داخل الهون، ونشوحها داخل خليط البهارات والملح داخل سمن على نار متوسطة.
- بعد ذلك نضع الأرز على الخليط ونقلبه مع المكونات، ونضيف مرق اللحم إلى المكونات ونستمر في التقليب.
- يجب أن نسخن الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق فقط ونضع اللحم على شبكة الفرن بجانب بعضه.
- بعد ذلك نضع شبكة الفرن الموضوع داخلها اللحم على وعاء الأرز، ونغلف اللحم والأرز باستخدام ورق الفويل بشكل مناسب مع بعضه.
- من ثم نضع وعاء الأرز في الفرن لمدة نصف ساعة بعد ذلك نقلل درجة الحرارة إلى النصف.
- وبعد أن يستوي الأرز نخرجه من الفرن ونضع المكسرات علي الوجه ونقدمه بالهناء والشفاء
