منوعات
تتبيلة عالمية لعمل الدجاج المشوي بأسرار محلات الحاتي بطعم أول مرة تدوقيه
يعتبر الدجاج المشوي من الأكلات المفضلة لدي الكثير منا وهو يقدم مع سلطة الطحينة والعيش البلدي ويمكنك أيضا تقديمه في العزومات بجانب أرز مبهر أو محشي، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات على الأقل مرة واحدة أسبوعيا، ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك الآن عمله بكل سهولة في البيت بطعم أحلى من الجاهز فتابعونا.
الدجاج المشوي على طريقة الحاتي
إذا كنت ترغبين بعمل الدجاج المشوي بكل سهولة في البيت وبطعم زي المحلات وأحلى يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- دجاجة متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- بصلة مفرومة ناعم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
طريقة التحضير:
- نقوم بتنظيف الدجاجة جيدا ونغسلها جيدا تحت الماء الجاري ثم نقوم بوضعها في وعاء عميق ونضيف عليها كمية مناسبة من الماء.
- مع ملعقة كبيرة من الملح وشرائح من الزنجبيل والليمون وملعقة من الطحينة ونترك الدجاجة منقوعة في هذا المحلول.
- لمدة ليلة كاملة داخل الثلاجة بعد ذلك نفتح الدجاجة بالمقص أو السكين من الظهر ونتركها جانبا.
- في بولة عميقة نضع الزبادي مع البصل المفروم والصلصة والزيت والخل وباقي مكونات التتبيلة.
- ونقلب المكونات لكي تتداخل ثم نتبل الدجاجة من الداخل وبين الجلد والخارج ونتركها في هذه التتبيلة.
- لمدة 6 ساعات على الأقل كما يمكنك وضعها في هذه التتبيلة داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة للحصول على أفضل نتيجة.
- نسخن الفرن جيدا ونضع الدجاجة من ناحية الجلد على الشواية وتحتها صينية بها كمية مناسبة من الماء المغلي.
- ترك الدجاج لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب كما يمكنك طهيها على الفحم بنفس الطريقة أو على الجريل.
- ويمكنك أيضا وضعه في الكيس الحراري بعد نضج الدجاج يوضع في طبق التقديم ويقدم وهو ساخن.
- مع طبق سلطة طحينة وطبق سلطة خضراء وعيش بلدي أو أرز وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح الدجاج المشوي
يمكنك الآن الحصول على دجاج مشوي بطعم زي المحلات وأحلى من خلال إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن يكون حجم الدجاج لا يزيد عن كيلو ونصف لكي تنضج وتتشرب من التتبيلة بشكل سريع.
- ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات ومن الأفضل وضعها في الثلاجة ليلة كاملة لكي تتشرب من الطعم.
