منوعات
وصفة الخمس دقائق..طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
تعتبر الكبدة الإسكندراني من أهم الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الناس سواء كان شاب أو فتاة لسهولة التحضير وشهرتها الواسعة التي غطت أرجاء مصر، وأيضا حازت على إعجاب الكثير من الأشخاص في الوطن العربي وأصبحت الوجبة المفضلة لديهم لأنها تمتاز بطعمها الرائع المميز عن باقي وصفات الكبدة، وهذه الوصفة بدأت في مدينة الإسكندرية ولذلك أخذت هذه الوصفة مسمى البلد التي نشأت فيها، وهذه الوصفة من أسرع الوصفات التي يمكن تحضيرها وتسمى وصفة الخمس دقائق، والآن في مقالنا هذا عبر بوابة الصبح سوف نقوم بشرح وتوضيح كافة التفاصيل عن طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بأسرع وأسهل ما يمكن.
المكونات
- 1\2 كيلو من الكبدة.
- حبتين من الفلفل الرومي الأخضر.
- واحدة من الفلفل الرومي الأحمر.
- واحدة من الفلفل الرومي الأصفر.
- عدد اثنين قرون شطة.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ليمونة.
- كزبرة.
- كمون.
- فلفل أسود.
- توم باودر.
- ملح.
- بلح جوز الطيب.
- حبهان.
- خل ابيض.
طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني
- أولا نقوم بإحضار الكبة أو خلاط يدوي وإضافة الثوم ونصف ليمونة و شطة وخل وكمون وكزبرة وفلفل أسود والثوم الباودر و نقوم بتنعيم الحبهان و بلح جوز الطيب ثم نقوم بضربهم سويا مع إضافة الملح حسب الرغبة.
- ثم بعد ذلك نقوم بإحضار مقلاة وضع الزيت بكمية مناسبة وعندما يتم تسخين الزيت نقوم بوضع نصف كمية الخليط التي قمنا بتحضيره وتقليبه مع الزيت وعندما تفوح رائحته نقوم بإضافة الكبدة المقطعة إلى شرائح صغيرة وعندما تأخذ الصدمة نقوم بالتقليب وليس بشكل مستمر حتى نحصل عليها بشكل متماسك وعندما يتغير لونها إلى اللون الرمادي نقوم بإضافة باقي الخليط مع إضافة بهارات حسب رغبة كل شخص ونصف الليمونة المتبقي.
- ثم نقوم بتقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة و نقوم بأضافة على الكبدة في المقلاة مع التقليب ونتركها دقيقتين حتى تصبح جاهزة.
- ومن الممكن أن نقوم بعمل هذه الوصفة في ساندوتشات عيش فينو أو بلدي أو تقديمها كطبق جانبي مع الأرز أو المكرونة.
