البريوش الفرنسي.. عيشي تجربة المعجنات العالمية في مطبخك

يعتبر خبز البريوش من أرقى أنواع المعجنات، وقد نشأ من المطبخ الفرنسي ليصبح شعارًا للفخامة في عالم المخبوزات، يتميز هذا الخبز بنعومته وقوامه الغني بالزبدة، وهو سهل التحضير في المنزل وسريع الاعداد،  يُستخدم عادة للإفطار أو العشاء، ويُقدم مع مربى الفاكهة أو الزبدة، في هذا المقال سنتعرف على خطوات تحضير خبز البريوش في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات

• دقيق: منخول نصف كيلو.
• حليب دافئ ما يعادل جرام.
• سكر:  مقدار 50 جرام.
• بيض: 2 حبة متوط الحجم وبدرجة حرارة الغرفة.
• زبدة لينة: بدرجة حرارة الغرفة ربع كوب.
• خميرة فورية: ملعقة كبيرة.
• ملح: نصف ملعقة صغيرة.
• حليب : ملعقة كبيرة.
• قهوة سريعة الذوبان: ملعقة صغيرة.

طريقة إعداد خبز البريوش الفرنسي

• نقوم بمزج الدقيق المنخول مع الخميرة والملح في وعاء كبير وعميق.
• ثم يتم إضافة البيض والحليب والسكر للحصول على خليط متجانس.
• بعد ذلك، يُضاف الخليط تدريجياً إلى الدقيق مع الزبدة اللينة، ويُعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة ومطاطة وقد نستخدم الخلاط الكهربائي في هذه المرحلة للتسهيل.
• نترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم نقوم بتقسيمها إلى كرات متساوية.
• بعد تشكيل العجينة على شكل جدائل، تُوضع في صينية مدهونة بالزبدة لتستريح لمدة 15 دقيقة.
• بعدها، يتم دهن سطح العجين بخليط من الحليب والقهوة لإعطاء لون ذهبي جذاب.
• يتم خبز البريوش في فرن تم تسخينه من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تتعدى الـ 40 دقيقة حتى يصبح جاهزًا للتقديم وذلك عندما ينضج تمامًا ويأخذ اللون الأحمر الفاتح.
• يمكن تقديمه مع المربى أو الجبن حسب الرغبة وتقديمه لأطفالك على وجبة الفطور أو العشاء حسب الرغبة، وصحتين وعافية على قلب الجميع.