منوعات
تعرفي على بديل حليب البودرة في عجينة العشر دقائق واعمليها بمكونات متوفرة في منزلك
تحتاج عجينة العشر دقائق إلى كمية صغيرة من الحليب البودرة حيث أنه يتميز بطعمه الذي يجعل العجينة ذات طعم مختلف ولكن ذلك لا يعني بأنه لا يمكن تحضيرها في عدم وجود حليب بودرة بل يمكن تحضيرها واستخدام بدائل أخري تعطي نفس الطعم والجودة وسنقدم لكن أشهر البدائل التى يمكن استخدامها بدلاً من حليب البودرة في عجينة العشر دقائق.
بديل الحليب البودرة في عجينة العشر دقائق
- الحليب السائل: يمكن إستخدام الحليب السائل بديل عن الحليب البودرة وذلك بإضافته إلى الخميرة في كوب ويفضل أن يكون دافئ.
- الزبادي: يمكن استخدامها بديل عن الحليب البودرة.
- وذلك بإستخدام كوب زبادي بحيث يعادل كمية الماء والحليب البودرة التي تم استبدالها.
- مبيض القهوة: يعتبر مبيض القهوة من البدائل التي تعطي نفس الطعم عند استخدامه بدلاً عن الحليب البودرة.
- ويستخدم بنفس الطريقة التي يتم بها استخدام الحليب البودرة.
مقادير عجينة العشر دقائق
أبسط المكونات من مطبخك وتقومين بتحضير عجينة سريعة التحضير لأشهى الوصفات وهي كالتالي:
- 5 أكواب دقيق.
- 2 ملعقة صغيرة سكر.
- كيس خميرة فورية.
- 2 كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- نصف كوب زيت زيتون أو زيت عادي.
- استخدام أي بديل من البدائل السابقة للحليب البودرة.
طريقة التحضير
اتبعي الخطوات التالية كي تكون النتيجة مرضية يا عزيزتي وهذه الخطوات كالتالي:
- في العجان الكهربائي يتم وضع الدقيق مع الملح مع بدائل الحليب البودرة ونصف كمية الماء والخميرة والسكر.
- بعد ذلك نبدء في خفق المكونات وإضافة باقي كمية الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة طرية متماسكة.
- نضيف الزيت ثم نكمل العجن لمدة 3 دقائق.
- نضع العجينة في مكان دافئ حتى تختمر لمدة نصف ساعة.
- يتم تقطيعها إلى كرات صغيرة الحجم ومن ثم حشوها بأي حشو مرغوب بها.
- نتركها حتى تختمر مرة أخري لمدة نصف ساعة.
- ندهن وجه العجين بالزيت أو اللبن ونرش قليل من حبة البركة أو السمسم للتزيين.
- يتم وضعها في الفرن على الرف الأوسط لمدة ربع ساعة حتى تأخذ لون ذهبي ومن ثم إخراجها.
مكونات عمل العجينة القطنية
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبدة الذائبة.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والسكر ثم ضيفي الخميرة والحليب البودرة.
- ومن ثم أضيفي الزبدة الذائبة والماء الدافئ تدريجياً إلى المكونات الجافة.
- اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- استمري في العجن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- غطي العجينة بفوطة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتشكيلها حسب الرغبة.
مكونات لعمل عجينة الزبادي
- علبة زبادي درجة حرارته تكون قريبة من حرارة الغرفة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 4 أكواب دقيق أبيض.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الحليب البودرة والسكر والملح والخميرة الفورية وضيفي البيكنج بودر.
- أضيفي الزبادي والزيت والماء الدافئ تدريجياً إلى الخليط الجاف واخلطيهم جيداً.
- ابدئي بعجن المكونات بيديك حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- قد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق تدريجياً حتى لا تلتصق العجينة بيديك.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بفوطة مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتاح العجينة يمكنك استخدامها في تحضير العديد من الوصفات مثل الفطائر أو حتى الخبز.
مكونات عجينة الكريب
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- كوب واحد من الحليب كامل الدسم.
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة
- رشة ملح طعام.
طريقة التحضير
- في وعاء اخفقي البيض جيداً ثم أضيفي الحليب والزبدة الذائبة والملح واخفقي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة وخالية من التكتلات.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- ادهني المقلاة بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت.
- اسكبي مقدار مناسب من العجينة في المقلاة وحركيها لتغطية القاع.
- اطهي الكريب حتى يصبح ذهبي اللون ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
