طريقة عمل فطائر محشية بالدجاج شهية ولذيذة بعجينة قطنية

فطائر محشية ، تعد المعجنات من أكثر الأطباق التي تقدم فهي يمكن تقديمها كفطائر هشة وخفيفة للغداء أو للعشاء بمكونات بسيطة متوفرة بالمنزل، كما أنها يمكن إعدادها للأطفال أثناء الدراسة فهي من الوجبات المغذية، كما يعد إعداد فطائر محشية بالمنزل من الأمور البسيطة التي تقدم بعجينة من أبسط العجائن التي يمكن تشكيلها وحشوها بأكثر من حشوة، وقد اخترنا لكم متابعينا الكرام تقديمها بحشوة شهية ولذيذة هي حشوة الدجاج التي تعطى لها مذاق مميز ولذيذ.

مكونات عمل فطائر محشية بالمنزل

مكونات عمل الفطائر هي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف دقيق.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ذرة ملح.

للحشو

• بصلة مفرومة ناعم.
• 2 صدر دجاج مقطع مكعبات.
• فص ثوم مهروس.
• 1 فلفل حار مفروم أختياري.
• زيت زيتون.
• ملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة صغيره كزبرة جافة.
• رشة كركم.

للدهن

• صفار بيضة.
•  2 ملعقة حليب سائل.
•  ملعقة صغيرة خل.

  

طريقة العمل

خطوات عمل فطائر محشية بالمنزل بحشوة الدجاج تتم باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء عميق نضيف كوب من الدقيق ثم نضيف الحليب البودرة والخميرة والسكر والملح.
2. ثم تقلب كل المكونات مع بعضها البعض، ثم نضيف كوب ماء دافئ، ثم نخلطهم جيدًا ونترك الخليط لمدة 10 دقائق.
3. نضيف باقي كمية الدقيق ثم نضيف الزيت ونبدأ بالعجن جيدًا لمدة 10 دقائق.
4. ثم تشكل العجينة على شكل كرة ثم توضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت.
5. ثم تغطي بكيس من البلاستيك وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
6. في ذلك الوقت نقوم بتحضير الحشوة في مقلاة على نار متوسطة نضيف زيت الزيتون، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الحار ونقلب، حتى تذبل المكونات ويتغير لونها إلى اللون الذهبي.
7. ثم نضيف مكعبات الدجاج والملح والبهارات والكزبرة والفلفل والكمون والكركم والبابريكا ثم نستمر في التقليب، حتى تنضج قطع الدجاج وتجف تمامًا من الماء.
8. ترفع عن النار وتترك جانبا حتى تبرد الحشوة.

طريقة تشكيل عجينة

يقطع العجين إلى كرات متوسطة ثم نأخذ كرة من العجين ثم تفرد بالطول بواسطة النشابة على شكل مستطيل، ثم نضع الحشوة على الطرف ثم تلف مثل الرول إلي المنتصف العجينة، ثم يقطع النصف الثاني باستخدام سكين إلي شرائح ثم نكمل لف الرول حتي تصبح شرائح العجين من أعلى ثم نثبت أطراف العجين جيداً ببعضها البعض، ثم توضع في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي كمية كرات العجين المتبقية.

تغطي الصينية بفوطة نظيفة وتترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم يدهن وجه الفطائر بصفار البيض المخفوق مع الحليب والخل، تخبز الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرج الفطائر من الفرن ثم تترك حتى تهدأ حرارتها ثم تقدم دافئة بجانب الكاتشب وغيره من الأطباق الأخرى بألف هنا.