منوعات
لو عندك صدر فرخة هتعملي منه أكلة تكفي العيلة فطيرة الفراخ الرهيبة بدون تخمير
في بعض الأوقات نرغب بتغيير روتين الطعام المعتاد والكثير منا يقوم بشراء الفطائر الجاهزة من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار أصبح من الصعب شرائها بشكل مستمر، ونحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطيرة الفراخ بكل سهولة في البيت وبطعم أحلى من الجاهزة بمكونات بسيطة من مطبخك فتابعونا.
طريقة عمل فطيرة الفراخ
يمكنك الآن تحضير ألذ وأخف وجبة غداء في وقت بسيط من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب دقيق.
- نصف كوب ماء.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
مكونات الحشوة:
- صدر فرخة مقطع.
- 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع كوب زيت.
- بصل وثوم بودرة.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- بابريكا أو شطة.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
طريقة التحضير:
- نقوم بوضع الدقيق في بولة عميقة ونضيف عليه رشة الملح مع البيكنج بودر ونقلب المكونات لكي تتداخل.
- بعد ذلك يضاف الماء بالتدريج ونعجن باليد لحين الحصول على عجينة متجانسة ثم نضع الزيت ونعجن لمدة 7 دقائق.
- لحين الحصول على عجينة ناعمة لا تلتصق باليد ثم تغطي ونتركها جانبا ونجهز الحشوة من خلال رفع قدر على النار.
- ونقوم بوضع الزيت وعندما يسخن نحمر البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي فاتح في وعاء أخر نضع كمية مناسبة من الزيت.
- ونشوح صدر الدجاجة المقطع مع التوابل وبعد ذلك نضيف الفلفل الرومي ونقلب المكونات مع بعض لكي تتداخل.
- نضع جميع مكونات الحشوة مع بعض في بولة ونتركها حتى تبرد تماما ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت.
- ونقوم بفرد نصف كمية العجينة بداخلها ثم نضع الحشوة في المنتصف الدجاج مع البطاطس المحمرة.
- وعلى الوجه نضع باقي كمية العجينة مع الحرص على غلق الأطراف جيدا ثم نصنع فتحة في منتصف الفطيرة.
- من أجل خروج البخار أثناء طهيها وبعد ذلك ندهن الوجه بملعقة من الزبدة المذابة وندخل الفطيرة إلى فرن ساخن مسبقا.
- نترك الفطيرة لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي بعد خروجها من الفرن تقطع على شكل مثلثات.
- وتقدم وهي ساخنة مع كاتشاب أو مايونيز وكوب من البيبسي وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح فطيرة الفراخ
إذا أردت الحصول على فطيرة هشة بطعم زي المحلات وأحلى يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب ترك العجينة بعد العجن ترتاح قليلا لكي تسهل علينا عملية الفرد وتصبح هشة من الداخل.
- الحشوة يجب أن تكون باردة تماما أثناء وضعها في العجينة كما يجب صنع فتحة في منتصف العجينة للسماح بخروج البخار منها.
- اتركي الفطيرة تهدأ قليلا ثم تقطع وتقدم وهي ساخنة.
