منوعات
طريقة عمل تارت الكريم بورليه فى المنزل بالطريقة الأصلية والطعم حكاية مش هتبطلي تعمليه
يعتبر التارت من الحلويات الفرنسية اللذيذة والتي انتقلت الى المطبخ العربي، كما تتنوع حشوات التارت فهناك تارت فواكه وتارت قشطة وكريمة تارت التوت البري وتارد الكاسترد وتارت الكريم بورليه، فهو يجمع بين قوام البسكويت الهش والكاسترد الغني بالكريمة، وتعتبر تلك الحلوي خيار مناسب للمناسبات العائلية وأعياد الميلاد، ويمكن أن يستخدم كتحلية بعد الوجبات ويمكن تحضيره في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات وصفة تارت الكريم بورليه
التارت من الحلويات الفرنسية اللذيذة الشهيرة والشهية والتي يعشقها الأطفال والكبار، فهو يتميز بالعديد من النكهات ويمتاز بالطعم الهش والقوام الرائع، كما إنه من الوصفات التي تختلف عن الحلويات الأخرى ويمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة من خلال تحضير المكونات التالية:
المكونات الأساسية:
- كوب من الدقيق.
- ربع كوب من الزبدة مكعبات.
مكونات الكاسترد:
- كوبان من كريمة الخفق السائلة.
- أربع من صفار بيض.
- ربع كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء بارد.
- ملعقة كبيرة من بشر برتقال.
- ملعقة كبيرة من نشا.
- ملعقة كبيرة من فانيليا.
- رشة من الملح.
مكونات التزيين:
- نصف كوب من السكر.
طريقة عمل تارت الكريم بورليه
- في بولة ضعي كوب الدقيق ورشة الملح وبعد ذلك ضيفي مكعبات الزبدة ثم قومي بفرك الزبدة مع الدقيق حتى يصبح لديك قوام يشبه فتات الخبز.
- وبعد ذلك ضيفي ملعقة كبيرة من الماء واخلطي جميع المكونات برفق حتى يصبح لديكي عجينة طرية، وبعدها قومي بتشكيل العجينة على شكل كرة ثم غلفيها بورق بلاستيكي وضعيها في الثلاجة حتى تتماسك لمدة نصف ساعة.
- وبعد ذلك قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة وعليكي أن تقومي بإخراج العجينة من الثلاجة وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق واجعلي سماكة العجين حوالي 5 مم.
- وأحضري قالب تارت وضعي العجي به ثم اقطعي الحواف الزائدة وقومي بعمل ثقوب بواسطة الشوكة في قاعدة العجينة، ثم قومي بإدخال القالب في الفرن لمدة عشرون دقيقة أو حتى يصبح لون العجي ذهبيا، وقومي بإخراج القالب واتركيه حتى يبرد.
- وفي وعاء على نار متوسطة ضعي كريمة الخفق السائلة وفي إناء آخر ضعي صفار البيض مع ربع كوب سكر أبيض واخفقي جيدا حتى يصبح لديكي خليط فاتح، وعندما تسخن الكريمة ضعي القليل منها إلى خليط البيض والسكر بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- وبعد ذلك قومي بإضافة خليط البيض إلى الكريمة ثم ضيفي برش البرتقال والفانيليا رشة الملح وقلبي حتى يصبح لديك قوام ثقيل، وبعدها قومي بخلط النشا مع الماء البارد في وعاء صغير ثم ضعيها إلى الخليط مع التقليب حتى تتجانس.
- ثم اسكبي الخليط في قاعدة التارت وضعي التارت في الفرن مرة ثانية لمدة عشرون دقيقة على درجة حرارة هادئة، وبعد ذلك اتركي التارت ليبرد في ثم ضعيه في الثلاجة لمدة اربع ساعات ساعات أو حتى يتماسك.
- قبل التقديم التارت قومي بإحضار وعاء ثم ضيفي نصف كوب من السكر على نار متوسطة وبعد ذوبان السكر سيتحول إلى لون بني ذهبي، وبعد أن يصبح السكر كراميل، قومي بسكبه طبقة رقيقة فوق الكاسترد.
- ثم قومي بتحميص الكراميل حتى يصبح مقرمش وبعد ذلك قطعي التارت إلى شرائح وقدميه مع قطع من الفواكه الطازجة.
