سر اللون الذهبي والقرمشة .. طريقة عمل العوامة بمكونات مضبوطة وخطوات سريعة

تعتبر العوامة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تحمل أسماء مختلفة مثل اللقيمات أو لقمة القاضي أو الزلابيا، فهي عبارة كرات من العجين المُخمر والمقلي، ويتم تحليتها في شراب العسل، حيث تتميز بالطعم والمذاق الشهي والرائع، كما تعتبر من أنواع الحلى المناسبة للتقديم أثناء الضيافة أو العزومات، وخلال السطور التالية، سنستعرض طريقة عمل العوامة بالخطوات لضمان نجاحها مثل محلات الحلويات.

طريقة عمل العوامة

تعتبر العوامة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بكل سهولة في المنزل، من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• كوب ونصف ماء.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة كبيرة نشا.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت غزير للقلي.

خطوات التحضير:

• في وعاء مناسب، يتم نخل الدقيق وخلطه مع الخميرة، السكر والفانيليا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء تدريجيًا والبدء في العجن سواء باليد أو باستخدام المضرب الكهربائي.
• يتم الاستمرار في عملية العجن حتى تصبح العجينة متماسكة وذات قوام متجانس.
• تُضاف رشة الملح إلى العجين مع التحريك قليلًا.
• تُغطى العجينة بورق النايلون ويتم تركها جانبًا حتى ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة واسعة بها زيت غزير وساخن، يتم تشكيل العجينة على هيئة كرات صغيرة وتركها تتحمر في الزيت حتى تحصل على اللون الذهبي.
• يتم إخراج العوامة من المقلاة وصب العسل فوقها أو تزيينها بالسكر البودرة.

أسرار نجاح العوامة

لتحضير عوامة ناجحة مثل الجاهزة تمامًا، يمكن وضع النصائح التالية في عين الاعتبار أثناء التحضير:

• عدم ترك العجينة تختمر لوقت طويل، 30 دقيقة فقط كافية.
• يجب ترك العجينة تختمر في مكان دافئ مثل فرن البوتاجاز.
• استخدام زيت غزير أثناء تحمير العوامة للحصول على القرمشة المطلوبة.
• يُفضل أن يكون قوام العجينة كثيفًا نسبيًا وسائلًا بعض الشيء.