منوعات
طريقة عمل صينية البطاطا في الفرن
حينما يأتي فصل الشتاء تبدأ ربات البيوت في تحضير الأطباق المناسبة لهذا الفصل، حيث يتميز فصل الشتاء ببعض الأطباق التي تمد الجسم بالدفء والطاقة ومن هذه الأطباق البطاطا الساخنة الذي يتعدد أشكال وطرق تحضيره، حيث يمكن تحضير البطاطا مسلوقة أو مشوية أو صواني بالأفران، وتتميز البطاطا بمذاق خاص ولذيذ، يجعلها مطلب من الأسرة وخاصة الأطفال وفي ما يلي سوف نتعرف عن طريقة عمل البطاطا في الفرن بشكل جديد ولذيذ ومميز.
طريقة عمل صينية البطاطا في الفرن
في البداية دعونا تعرف على المكونات بدقة ويجب مراعاة الدِّقَّة حتى نُعِد طبق مثالي، والمكونات تكون كالتالي:
- كيلو من البطاطا.
- ملعقتان من السمن البلدي أو زبدة صفراء.
- نصف كوب لبن حليب.
- ملعقة قشطه.
- زبيب.
- جوز الهند.
- ومجموعة مختلفة من المكسرات المفضلة.
- ملعقة قرفة بودرة.
- ملعقة سكر خشن.
- كيس فانيليا.
طريقة التحضير
- قومي اسلقي البطاطا ثم قشريها واهرسيها جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي إليها اللبن مع التقليب المستمر بحيث تنعم جيدًا.
- نبدأ بتجهيز الحشو وهى عبارة عن تقليب السكر مع القرفة مع المكسرات والزبيب وجوز الهند والفانيليا.
- ثم احضري صينية وقومي بتغطيتها بطبقة من السمنة أو الزبد، ثم افردي طبقة من البطاطا وضعي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من البطاطا.
ثم في النهاية ضعي طبقة من القشطة على وجه الصينية وادخليها الفرن مدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها ثم قدميها ساخنة بعد تزيين وجهها بالمكسرات.
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالباشميل
يمكن تحضير صينية البطاطا بالعديد من الطرق منها السادة أو البشاميل وفيما يلي مكونات تحضير البطاط بالشاميل:
- المكونات كيلو بطاطا.
- كوب سكر.
- ملعقة قرفه.
- اربع ملاعق طحين.
- ثلاث ملاعق سمن.
- ملعقتين من الفانليا.
- كوب من اللبن.
الطريقة
- قطعي البطاطا وضعي عليها السكر حسب الرغبة، ثم ضعي ملعقة صغيرة قرفة وبعدها الفانيليا ومن ثم اسلقيها جيدًا وبعد ما تصل إلى مرحلة النضج صفيها من الماء واهرسيها هرسًا ناعمًا ثم اتركيها جانبًا لتهدأ.
- ثم حضري الباشميل على النار ضعي 3 معلاق زبدة أو سمنة وعليها 4 ملاعق طحين، وقلبي جيدًا ثم ضعي كوب من ماء سلق البطاطا ومعه كوب حليب وفانيليا.
- قلبي جيدًا حتى تحصلي علي قوام الباشميل السَميك.
- احضري صينية وغلفيها بالسمن ثم افردي البطاطا المهروسة ومن الممكن أن تخلطي معها معلقتان بشاميل حسب الرغبة، بعد فرد البطاطا اضغطي عليها وساوي سطحها جيدًا وبعدها غطي سطحها بالباشميل.
- وعلى الوجه بيضه وادخليها الفرن مدة ربع ساعة تقريبًا واشعلي الشواية حتى تأخذ لون وتتماسك وتقدم ساخنة.
