منوعات
خفيف ويدوب في الفم .. طريقة عمل الكعك الناعم خطوة بخطوة
يصنف الكعك بأنه من المخبوزات الشهية التي تعبر عن الاحتفال بالأعياد والمناسبات السعيدة، ولكن يحب الكثير منا تناول الكعك في أي وقت من العام بجانب كوب من الشاي أو الحليب، لهذا تبحث ربات البيوت بالتساؤل عن طريقة عمل الكعك الناعم بمقادير مناسبة وخطوات سهلة ليكون متوفر بمنزلها دائماً بدلاً من شرائه.
مقادير الكعك الناعم
حتى تنجح تجربتك لأول مرة في عمل الكعك بطعمه الرائع، ننصح باتباع المقادير التالية:
- تحضير نصف كيلو من الدقيق وربع كيلو من السمنة.
- عدد ثلاث ملاعق كبار من السكر البودرة.
- ملعقة كبيرة من السمسم بالإضافة إلى نصف كوب من المياه أو نصف كوب من اللبن.
- ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية بمقدار ستة جرامات.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكينج باودر.
- للحشو، نجهز التمر ملعقة من السمسم.
- ملعقة من السمنة وأخرى من اللوز المطحون.
طريقة تحضير الكعك الناعم
طريقة تحضير الكعك تعتمد على خطوات مرتبة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، وهي كالتالي:
- تبدأ أولى خطوات تحضير الكعك بتجهيز الحشوة، في وعاء مناسب نضيف كلاً من التمر على ملعقة من السمسم والسمن، مع الاهتمام بتقليبهم جيداً حتى ينسجموا سوياً مكونين مزيج مثل العجينة، وبعد أن تبرد يتم إضافة اللوز إليها وتشكيلها على هيئة كور متوسطة.
- الخطوة التالية، تتمثل في تجهيز العجينة عن طريق إضافة الدقيق والسمسم والبيكنج باودر مع بعضهم البعض، ثم نضيف كلاً من الخميرة على اللبن ونتركهم جانباً.
- بالمضرب الكهربائي، يتم ضرب كلاً من السمنة والسكر مع بعضهم البعض حتى الوصول للون الفاتح.
- بعد ذلك، نضيف الخليط على الدقيق مع الحرص على التقليب الجيد، ثم نضيف اللبن مع الاستمرار في العجن لنصل إلى قوام ناعم للغاية.
- يتم تقطيع العجينة إلى كور صغيرة ويتم تشكيلها حسب رغبتك، كما يتم حشوها بالتمر.
- على درجة حرارة 160، يتم تسوية الكعك حتى يصل للون فاتح جداً ثم نتركه حتى يبرد تماماً.
- ننوه بضرورة الاهتمام بتغليف الدقيق بالسمن جيداً وهي من أهم الخطوات التي تحافظ على العجينة من التشقق.
