منوعات
“لعشاق المعجنات الخفيفة” .. طريقة عمل خبز البالون بالسمسم للمبتدئين في البيت بالمكونات الأصلية

يعتبر خبز البالون من الأطعمة الشهية التي تتميز بقوامها الخفيف، حيث يحظى بشعبية خاصة في مناطق الشرق الأوسط، ويتميز هذا الخبز بمظهره، حيث يتم نفخه أثناء الخبز ليشكل بالونًا، مما يجعله مثاليًا لتقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق، سواء كانت مقبلات أو وجبات رئيسية، يُعتبر خبز البالون خيارًا رائعًا للإفطار أو العشاء، كما يمكن استخدامه في إعداد السندويشات، مما يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين.
مقادير خبز البالون
مكونات العجين
- كوبان وربع من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب واحد من الحليب السائل الفاتر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
مكونات الغلاف
- كمية مناسبة من الحليب السائل.
- كمية مناسبة من السمسم.
طريقة تحضير خبز البالون
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة الفورية.
- تأكدي من توزيع المكونات الجافة بشكل متساوي.
- في وعاء آخر، امزجي الحليب السائل الفاتر مع الزيت النباتي.
- بعد ذلك، أضيفي هذا المزيج إلى خليط الدقيق تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك حتى تتشكل لديك عجينة.
- انتقلي إلى سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق، وابدئي في عجن العجينة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- قومي بتغطية العجينة بغطاء بلاستيكي أو بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- يمكنك وضع العجينة في الفرن مع تشغيل المصباح فقط للمساعدة في عملية التخمير.
- بعد انتهاء فترة التخمير، قومي بتقليب العجينة برفق لتفريغ الهواء.
- ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- على سطح مرشوش بالدقيق، استخدمي شفرة أو شوبك لفرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
- تأكدي من عدم تمزيق العجينة أثناء الفرد.
- اغسلي كل دائرة من العجين في الحليب السائل ثم غمسيها في السمسم.
- تأكدي من أن السمسم يلتصق جيدًا بالعجين.
- سخني الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- يمكنك استخدام حجر الخبز أو صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- ضعي الدوائر المفرودة في الفرن الساخن.
- ستبدأ العجينة في الانتفاخ وتكوين شكل البالون.
- اتركيها في الفرن لمدة 5 إلى 7 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد الانتهاء من الخبز، أخرجي خبز البالون من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.
- يمكن تقديمه مع الحمص، أو السلطات، أو أي طبق مفضل آخر.