منوعات
الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله بطريقة فرد مورقة توريق وبطعم طري تحفة
يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات القديمة التي تعتبر من التراث ولكن اجتمع الكل على حبه فمن منا لا يفضل تناول الفطير المشلتت، حيث أن الفطير المشلتت من الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار وذلك لطعمه الشهي اللذيذ ويقدم مع العسل أو تناوله مع الجبنة القديمة أو ما يعرف بالمش، ولكن الفطير للأسف من الأكلات التي قد يصعب على البعض تحضيره ولكن معنا سوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الفطير المشلتت بالمنزل بمكونات سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الفطير المشلتت
المكونات:
- كيلو من دقيق المخبوزات.
- ماء فاتر للعجن.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوبان من الزبدة
طريقة تحضير الفطير المشلتت في المنزل
- أولا نضع المكونات الجافة من دقيق وملح وسكر والبيكنج بودر في بولة ونقلبهم جيدا.
- نبدأ في إضافة الماء بالتدريج إلي المكونات الجافة مع العجن الجيد لها حتى نحصل على عجينة ناعمة خالية من أي تشققات.
- يتم العجن لمدة عشر دقائق ثم نترك العجينة ترتاح لمدة ربع ساعة حتى يسهل التعامل معها.
- يتم تقسيم العجينة إلي كور صغيرة الحجم مع مراعاة عمل كورتين كبار في الحجم قليلا وندهن الوجه بالزبدة أو الزيت ثم تترك مرة أخري لمدة ربع ساعة.
- نقوم بفرد أول كورة كبيرة على رخامة مدهون بالزبدة جيدا من الداخل إلي الخارج حتى نحصل على طبقة شفافة ثم ننقلها إلى الصينية وتكرر هذه الخطوة مع كل الكور مع مراعاة وضع زبدة بين الطبقات.
- في النهاية نغلق الأطراف وتترك لمدة ربع ساعة ثم نبدأ نفردها في الصينية مرة أخرى وتدهن الوجه بالزبدة والقشطة ثم تدخل فرن ساخن على نار متوسطة حتى تصل إلي اللون الذهبي وبالهناء.
