من المطبخ العربي .. طريقة عمل متبل الباذنجان بالمقادير المضبوطة لأشهى المقبلات
يعتبر متبل الباذنجان أو ما يعرب باسم بابا غنوج واحدًا من أهم المقبلات الشهية التي يمكن تقديمها بجوار الأكلات المختلفة الشهية سواء بجوار الأسماك أو الفراخ أو للحوم وغيرها من الأصناف الشعبية مثل الفول والفلافل والعدس وغيرها، فهي من المقبلات التي تتناسب مع جميع الأصناف وتمنحك المذاق الجميل، إليكم نستعرض طريقة عمل متبل الباذنجان في البيت بكل سهولة مثل الذي يباع بالمطاعم بالمقادير وخطوات التحضير الصحيحة.
طريقة عمل متبل الباذنجان
يمكنك تحضير متبل الباذنجان في البيت من خلال تحضير المقادير التالية:
- 3 حبات من الباذنجان.
- 4 فصوص من الثوم المفرومة.
- ربع كوب من الطحينة.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة من البقدونس المفروم للتزيين.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
في البداية قومي بتسخين الفرن أو يتم تشغيل الشواية وقومي بغسل حبات الباذنجان جيدًا واثقبيها بالشوكة عدة مرات، ثم ضعي حبات الباذنجان على صينية وتدخل الفرن وتترك حتى تمام الشواء والنضج وحتى تصبح طرية، ويمكنك شويها على عين البوتاجاز مباشرةً مع تقليبها كل فترة على الجهة الأخرى.
قومي بتقشير الباذنجان ويتم إزالة الجزء الداخلي من الباذنجان والذي يكون مر المذاق، وضعي لب الباذنجان بوعاء ويتم هرسه جيدًا بالشوكة كما يمكن استخدام بتلك الخطوة الخلاط الكهربائي للحصول على القوام الناعم.
بوعاء آخر امزجي بين كل من الطحينة والليمون والثوم المفروم والملح والكمون ويتم الخلط جيدًا، ثم أضيفي المزيج إلى الباذنجان المهروس واخلطي جيدًا حتى الحصول على القوام المتجانس الناعم، وضعيه في طبق التقديم بعد الانتهاء مع وضع رشة من الزيت على السطح المبتبل الباذنجان مع إضافة رشة من البقدونس للتزيين ويقدم وبالهناء والشفاء بجوار الأكلات، كذلك هناك من يحبون تناوله مع الخبز المحمص.
