منوعات
“إيه الغدا اليوم” .. طريقة وصفة الفاصوليا الخضراء باللحم في المنزل بطعم شهي لا يقاوم
تُعد الفاصوليا الخضراء باللحم من الأطباق الشهية والمحببة لدى الأسر العربية وخاصة الأسرة المصرية، ويُعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية، حيث يجمع بين العناصر الغذائية المتنوعة مثل البروتينات والألياف، ويُقدّم غالبًا مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج، وتُعرف الفاصوليا الخضراء بقدرتها على امتصاص النكهات، مما يجعلها مكونًا مثاليًا لطهيها مع اللحم في صلصة الطماطم.
مقادير الفاصوليا الخضراء
- نصف كيلوغرام من الفاصوليا الخضراء المقطعة.
- لتر من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
مقادير اللحم
- كيلوغرام من لحم الخروف مخلي العظم، مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 أكواب من الماء الساخن.
مقادير الصلصة
- 3 ملاعق من زيت الزيتون.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ساق من الكرفس مفروم ناعماً.
- 3 ملاعق من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير وصفة الفاصوليا الخضراء باللحم
- في قدر كبير، يُغلى لتر من الماء على نار متوسطة.
- يُضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى الماء المغلي، ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء المقطعة وتُترك لتغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة.
- بعد ذلك، تُصفى الفاصوليا وتُترك جانبًا.
- في قدر آخر، يُوضع اللحم المقطع مع 3 أكواب من الماء الساخن على نار متوسطة.
- يُترك اللحم حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم تُخفض الحرارة ويُترك اللحم لينضج تدريجيًا لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، حتى يصبح طريًا.
- يُفضل إزالة الرغوة التي قد تظهر على سطح الماء لضمان نقاء المرق.
- في قدر واسع، يُسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم تُضاف البصلة المفرومة والكرفس المفروم.
- يُقلب المزيج حتى تذبل المكونات وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- بعد ذلك، تُضاف صلصة الطماطم وتُقلب مع المزيج لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- يُضاف اللحم المطهو مع المرق تدريجيًا إلى خليط البصل والكرفس وصلصة الطماطم.
- تُقلب المكونات برفق، ثم تُضاف الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
- يُترك المزيج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشرب الفاصوليا نكهات اللحم والصلصة، مع التأكد من عدم زيادة الحرارة حتى لا تتفتت الفاصوليا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود إلى الطبق، ويُقلب برفق لضبط النكهة حسب الرغبة.
- يمكن إضافة قليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا، للحصول على قوام مثالي.
- تُقدم الفاصوليا الخضراء باللحم ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
