منوعات
طريقة عمل صينية الكليجة أو بسكوت التمر في البيت بقوام ناعم وهش والطعم جنان
صينية الكليجة أو بسكوت التمر هي حلوى شعبية في الوطن العربي، تتكون من عجينة محشوة بالتمر ومغطاة بالسمسم، تعتبر هذه الحلوى مناسبة للشتاء، لأنها تحتوي على مواد غذائية تدفئ الجسم وتزيد من المناعة، كما أنها اقتصادية وسهلة التحضير، فلا تحتاج إلى بيض أو زبدة أو سمن، ويمكن تحضيرها في الفرن أو على النار.
طريقة عمل صينية الكليجة أو بسكويت التمر
المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ماء للعجن.
للحشو:
- 500 جرام تمر مطحون.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة هيل.
للتغطية:
- بيضة مخفوقة.
- سمسم.
خطوات عمل صينية البسكويت بالتمر
- في طبق ذات حجم مناسب نخلط الدقيق والسكر والبيكنج باودر والفانيليا والملح، ثم نضيف الزيت ونفركه جيدا باليد.
- نضيف الماء تدريجيا ونعجن العجينة حتى تصبح متماسكة وناعمة، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في مقلاة على النار، نضع التمر والزبدة والزيت والقرفة والهيل، ونقلبهم حتى يتجانسوا ويصبحوا عجينة لينة، ثم نتركها تبرد قليلا.
- نقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ونفرد كل قسم بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق، بسمك ربع سنتيمتر تقريبا.
- نضع أحد الأقسام في صينية مدهونة بالزيت، ونسوي الحواف، ثم نفرد عليها حشوة التمر بالتساوي، ونغطيها بالقسم الآخر من العجينة، ونضغط عليها برفق.
- ندهن الوجه بالبيضة المخفوقة، ونرش السمسم، ثم نقطعها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة، ونتركها تنضج وتتحمر من الأعلى لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- نخرج الصينية من الفرن، ونتركها تبرد قليلا، ثم نقدمها مع الشاي أو القهوة.
- هذه وجبة لذيذة وصحية لللإفطار يمكنك تحضيرها الآن بسهولة.
