منوعات
بدون هبره أو ماكينة حضري الكبة المقلية هشة ومقرمشة.. بطريقة أشهر المطاعم
الكبة هي أحد أشهر الأطباق الشعبية في بلاد الشام والعراق وتركيا والمغرب وغيرها من البلدان العربية، وتتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية، وعادة ما يتم تحضيرها في المناسبات والعزائم الكبيرة بسبب مذاقها الشهي الذي لا يُقاوم، وفيما يلي سنقدم إليكم أسهل وأفضل طريقة لعمل الكبة المقلية في البيت مقرمشة وهشة وأحلى من المطاعم.
طريقة عمل الكبة بدون ماكينة
المكونات:
- 4 كوب برغل ناعم.
- 4 وربع كوب ماء مغلي.
- 2 بطاطس كبيرة.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 2 ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا .
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 500 جرام لحمة مفرومة .
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كركم .
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 ملعقة صغيرة هيل.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشف.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف.
- 1/4 كوب جوز مفروم .
- زيت للقلي.
خطوات عمل الكبة في البيت
- نغسل البرغل جيدا ونصفيه من الماء، ثم نضعه في وعاء كبير ونضيف الماء المغلي ونتركه يتشرب الماء لمدة 15 دقيقة.
- نسلق البطاطس في ماء مملح حتى تنضج، ثم نهرسها جيدا ونضيفها إلى البرغل ونخلطهم معا.
- نضيف الملح والكركم والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والبيكنج باودر ونعجن الخليط جيدا حتى يتجانس ويصبح عجينة متماسكة.
- نقطع البصلة المفرومة ناعم ونضعها في مقلاة على النار مع الزيت الزيتون والزيت النباتي ونقلبها حتى تذبل.
- نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها مع البصل حتى تنضج وتتفتت.
- نضيف الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والكركم والبابريكا والكمون والقرفة والهيل والكزبرة الناشفة والنعناع الناشف ونقلب الخليط جيدا حتى تتجانس النكهات.
- نضيف الجوز المفروم ونقلبه مع الحشوة ونرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلا.
- نأخذ كمية من عجينة البرغل ونشكلها على شكل كرة صغيرة، ثم نحفرها من الوسط بإصبعنا ونحشيها بملعقة صغيرة من الحشوة ونغلقها جيدا ونشكلها على شكل بيضوي.
- نكرر العملية حتى ننتهي من كل العجينة والحشوة.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي الكبة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج ونرفعها على ورق ماص للزيت.
- نقدم الكبة ساخنة أو باردة مع السلطة أو اللبن أو الصلصة حسب الرغبة.
