منوعات
أسهل طريقة لتحضير معمول التمر الفاخر في البيت أشهى من الجاهز
معمول الزبادي هو من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تقدم في المناسبات السعيدة والأعياد، ويتميز بطعمه الرائع وشكله الجميل، وهناك العديد من الطرق لتحضير معمول في البيت بنكهات كثيرة، ولكن في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل المعمول بالزبادي بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات موجودة في كل بيت، تابعونا على موقع بوابة الصبح.
طريقة عمل المعمول بالزبادي
للعجينة:
- 650 غرام من الزبدة.
- 150 غرام من السكر البودرة.
- كوب من الحليب البودرة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من المحلب.
- كيلو من الطحين .
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
للحشوة:
- نصف كيلو من معجون التمر.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المعمول.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة أو الزيت.
خطوات تحضير المعمول
- في وعاء كبير، ضعي الزبدة والسكر البودرة واخلطيهما جيداً باليد أو بالمضرب الكهربائي.
- بعد أن تتجانس المكونات، أضيفي الحليب البودرة والزبادي والفانيلا والمحلب واخلطيهما معاً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- أضيفي الطحين والبيكنج باودر تدريجياً واعجني العجينة باليد حتى تصبح ناعمة ومرنة ولا تلتصق باليد.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
- لعمل الحشوة: في وعاء آخر، ضعي معجون التمر والقرفة وبهارات المعمول والزبدة أو الزيت واخلطيهما جيداً حتى تتجانس المكونات.
- شكلي من الحشوة كرات صغيرة بحجم الجوز وضعيها في صينية مدهونة بالزيت.
- اضغطي على كل كرة بالقليل من السمسم أو الفستق أو اللوز حسب الرغبة.
- بعد ذلك افردي العجينة بسمك ربع سنتيمتر على سطح مرشوش بالطحين.
- باستخدام قطاعة البسكويت أو الكوب، اقطعي دوائر من العجينة وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ضعي كرة من الحشوة في وسط كل دائرة وأغلقي العجينة عليها بشكل مثلث أو نصف قمر أو دائرة حسب الرغبة.
- اضغطي على المعمول بقالب الرسمة المفضل لديك واحرصي على أن تكون الرسمة واضحة ومنقوشة بعمق.
- ضعي المعمول في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- اخرجي المعمول من الفرن واتركيه يبرد تماماً ثم رشي عليه السكر البودرة.
