بكوباية زيت وسمسم بس.. خطوات تحضير الطحينة بقوام مثالي في المنزل

تعد الطحينة من المقبلات وفواتح الشهية الهامة على مائدة الطعام في غالبية المنازل المصرية، كما أنها من أشهر المخللات التي يتم بيعها في محال الأطعمة المتنوعة، فهي تضفى نكهة مميزة إلى الأطعمة الجاهزة، وبالتزامن مع موجة الغلاء التي تشهدها غالبية السلع فقد شهدت أسعار الطحينة أيضا زيادة كبيرة بسبب مكوناتها من الزيت والسمسم.

طريقة تحضير الطحينة في المنزل بمكونات بسيطة

يمكن تجهيز الطحينة في المنزل بمكونات وخطوات بسيطة، وهي موضحة كالتالي:

• المكونات:

1. كوب من السمسم.
2. كوب من الدقيق.
3. كوب من زيت الطعام.
4. ذرة ملح.

• طريقة التحضير:

1. ضعي كوب السمسم في مقلاة ساخنة، وابدئي في تحميصه بلطف حتى تتخلصي من الرطوبة ويصبح لونه ذهبي.
2. حمصي الدقيق في مقلاة أخرى، حتى يفقد رطوبته تماما، واتركيه يبرد.
3. ضعي السمسم المحمص في الخلاط الكهربائي، وقومي بطحنه مع إضافة الزيت بالتدريج حتى تحصلي على خليط ناعم.
4. ضيفي الدقيق بالتدريج واستمري بالخفق حتى تمتزج المكونات جيدا.
5. قومي بوضع ذرة الملح حسب الرغبة.
6. ضعي الطحينة في علبة نظيفة ومحكمة الغلق.

فوائد السمسم

يوجد العديد من الفوائد للسمسم، ومن أهمها:

• يزود الجسم بمركبات البوليفينول النباتية، ومضادات الأكسدة التي تحسن من صحة وحيوية البشرة.
• تنقية البشرة من السموم.
• تزويد الجسم بكميات مناسبة من الحديد، مما يساعد على علاج الأنيميا والوقاية من نقصها.
• تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
• تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
• دعم صحة الجهاز الهضمي من خلال تسهيل عملية الهضم.
• تزويد الجسم بالزنك والكالسيوم، مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام.
• مقاومة الشيخوخة.
• تخفيف أعراض القلق والتوتر، وذلك بسبب وجود فيتامين ب 1 والمغنسيوم والحمض الأميني التريبتو فان.