منوعات
“جربيها ومش هتندمي” .. خطوات عمل مسقعة الباذنجان باللحم المفرومة على الغداء اليوم
المسقعة باللحم المفروم هي واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، حيث يجمع هذا الطبق بين شرائح الباذنجان المقلية واللحم المفروم مع الصلصة الغنية بالطماطم، مما يجعله خيارًا مثاليًا للغداء أو العشاء، وتُقدم المسقعة كوجبة رئيسية إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز، وتُعتبر من الأكلات التي يحبها الكثيرون بفضل مكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة.
مكونات المسقعة باللحم المفروم
- 3 باذنجانات مقطعة شرائح ومقلية.
- قرنان من الفلفل المقطع لشرائح والمقلية.
- 500 غرام من اللحم المفروم.
- حبتان من الطماطم مقطعتان إلى شرائح.
- كوبان من عصير الطماطم.
- بصلة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملح (حسب الرغبة).
- فلفل أسود (حسب الرغبة).
- زيت غزير للقلي.
طريقة تحضير المسقعة باللحم المفروم
- قشّري الباذنجان وقطّعيه إلى شرائح رفيعة، ثم اقليه في زيت غزير حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- ضعيه على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
- قطّعي الفلفل إلى شرائح، ثم اقليه أيضًا في الزيت حتى ينضج وضعيه جانبًا.
- في مقلاة على نار متوسطة، ذوّبي السمن وأضيفي البصل المفروم.
- قلّبي البصل حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة، وقلّبيه حتى ينضج تمامًا ويتغيّر لونه.
- تبّلي اللحم بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يتشرب التوابل.
- في وعاء آخر، ضعي عصير الطماطم مع قليل من الملح والفلفل، واتركيه يغلي على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة.
- في صينية فرن، رتبي شرائح الباذنجان كطبقة أولى، ثم أضيفي طبقة من شرائح الفلفل المقلي.
- ضعي طبقة من اللحم المفروم فوق الخضروات، ثم رتبي شرائح الطماطم فوقها.
- صبّي صلصة الطماطم فوق المكونات بالتساوي حتى تُغطيها بالكامل.
- سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تتجانس النكهات وتنضج جيدًا.
- أخرجي المسقعة من الفرن، واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
- قدّميها ساخنة إلى جانب الأرز أو الخبز.
