منوعات
“على الطريقة التقليدية” .. خطوات عمل المكرونة بالبشاميل بالصوص الأصلي من غير مكونات معقدة
تُعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى الكثيرين، ويتم تحضير هذا الطبق بوصفته التقليدية لتقديم وجبة مشبعة ومتكاملة، تتناسب مع الولائم والمناسبات العائلية، ويبرز طعم المكرونة بالبشاميل في مزيج النكهات الرائع بين اللحم المفروم المتبل وصلصة البشاميل الكريمية، مما يجعله من الأطباق التي يصعب مقاومتها خاصة إذا كنت تتبع حمية غذائية، لذا، سوف نستعرض من خلال تلك المقالة من موقعنا “بوابة الصبح” طريقة تحضيرها.
مكونات المكرونة بالبشاميل
مكونات المعكرونة
- عبوتان من المعكرونة الأسطوانية القصيرة.
- ماء كافٍ لسلق المعكرونة.
- ملح (حسب الرغبة).
مكونات صلصة اللحمة
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
- ملعقة من الزيت النباتي.
- رأس من البصل مفروم.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات صلصة البشاميل
- كوب من الدقيق.
- كوب من الزبدة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- مكعب من مرق الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- في قدر كبير، يُغلى الماء مع الملح، وتُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تنضج نصف نضج.
- تُصفّى وتُترك جانبًا لتبرد قليلاً.
- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم ويُطهى حتى يتغير لونه وينضج.
- تُضاف صلصة الطماطم والبهارات المشكلة والقرفة والفلفل الأسود، وتُترك الصلصة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتجانس النكهات.
- في قدر متوسط، تُذوّب الزبدة على نار متوسطة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرك باستمرار حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق.
- يُضاف مكعب مرق الدجاج، ويُحرّك الخليط حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.
- يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُحرّك حتى تتمازج النكهات.
- في صينية فرن، توضع طبقة من المكرونة المسلوقة، ثم تُضاف فوقها طبقة من صلصة اللحم.
- تُغطى بطبقة أخرى من المكرونة، ثم تُسكب صلصة البشاميل فوقها بشكل متساوٍ.
- تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
- تُخرج الصينية من الفرن وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُقطع وتُقدّم ساخنة إلى جانب السلطة أو الشوربة.
