بدون بيض وبمكونات بسيطة اعملي كيكة هشة جدا وبطريقة سهلة وسريعة

يكثر تحضير الكيكة من قبل الأمهات في المنازل ويرجع ذلك لكونها من أسهل الحلويات من حيث التحضير بل وتتميز بطعمها الفريد والشهي ومكوناتها البسيطة ومرونتها التي تسمح بإمكانية إعداداها بأكثر من طريقة وبمختلف النكهات وتقديمها بكافة المناسبات؛ وتجعلها كل هذه المميزات من أشهر الحلويات في العالم، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح طريقة عمل الكيكة في المنزل ولكن دون استخدام بيض.

طريقة إعداد الكيكة دون بيض

يعد البيض هو المسؤول الأول عن نفشان الكيكة ولهذا تعتقد الأمهات أنه لا يمكن تحضير الكيكة بدونه ولكن في الحقيقة يمكن تحضير كيكة هشة وخفيفة ولذيذة دون إضافة أي بيض، وذلك بالاعتماد على الخطوات التالية:

• كوب ونصف دقيق.
• كوب سكر.
• ثلاثة أرباع كوب زيت.
• كوب ماء أو حليب.
• ملعقة صغيرة باكينج بودر.
• ملعقة صغيرة باكينج صودا.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة خل.

خطوات التحضير

1. نشعل الفرن حتى يسخن لحين إعداد الكيكة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نحضر قالب كيكة ونقوم بدهنه بالزيت جيدًا من القاع والجوانب، ثم نبطنه برشة من الدقيق ونتركه جانبًا لحين الحاجة إلى استخدامه.
2. داخل وعاء عميق نقوم بإضافة السكر والماء أو الحليب والخل والفانيليا والزيت ونقلب المكونات معًا جيدًا حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.
3. في وعاء منفصل نقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر ونضيف إليهم الباكينج صودا ونقلب المكونات معًا ثم نضيف خليط الدقيق إلى خليط السكر والحليب وباستخدام الخفاقة نقلب المكونات معًا حتى تتداخل جيدًا ويتكون لدينا عجينة كيكة ذات قوام سميك قليلاً.
4. نصب خليط الكيكة داخل القالب الذي سبق وقمنا بتحضيره ونوزعه بالتساوي، ثم نضع الصينية بالفرن الساخن ونتركها دون فتح الفرن لمدة 30 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار النضج عن طريق إدخال عود أسنان أو سكين بقلب الكيكة وفي حالة خروج أي منهم نظيف يعني أن الكيكة قد نضجت تمامًا.
6. نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج، ونتركها جانبًا حتى تهدأ وتبرد قليلاً، ثم نقطعها ونقدمها بجانب كوب من الشاي وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة بدون بيض بالشوكولاتة

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب كاكاو خام.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• كوب ونصف ماء ساخن.

للتزيين

• سكر بودرة.
• شوكولاتة مبشورة.
• فواكه طازجة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج بودر جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. ثم ضيفي الزبدة المذابة والزيت والماء الساخن إلى الخليط الجاف واخفقيهم جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
3. بعد ذلك سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
4. اسكبي خليط الكيك في القالب وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج. يمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود خشبي فيه، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
5. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه. يمكنك رش القليل من السكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة أو تزيينه بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيض

المكونات:

• كوبان ونصف دقيق.

1. كوب ونصف عصير برتقال طازج.
2. نصف كوب زيت نباتي.
3. كوب إلا ربع سكر.
4. ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
5. رشة ملح.
6. قشر برتقال مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، في وعاء آخر اخفقي السكر والزيت جيدًا حتى يتجانس.
3. ثم ضيفي عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور واخفقي مرة أخرى.
4. ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط المكونات الرطبة واخفقي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز.
6. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35-40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويتحمر وجهه.
7. يمكنكِ اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك جاهزًا.
8. اتركي الكيك ليبرد قليلاً في القالب قبل أن تقلبيه على طبق التقديم.
9. يمكنك تزين الكيك بشرائح البرتقال أو صوص الشوكولاتة.

طريقة عمل كيكة الشاي بدون بيض

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الحليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• رشة قليلة من ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع التصاق الكيك.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدا، في وعاء آخر اخفقي السكر مع الحليب والزيت والفانيليا حتى يصبح الخليط متجانس.
3. ضيفي خليط المكونات الرطبة تدريجيًا إلى خليط المكونات الجافة واخفقيهم معًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وخالية من التكتلات.
4. اسكبي الخليط في القالب المعد مسبقًا، أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
5. يمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفا يكون الكيك جاهزا.
6. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل تقطيعه وتقديمه.

طريقة عمل كيكة جوز الهند بدون بيض

المكونات

• كوب ونصف طحين.
• كوب سكر.
• كوب جوز هند مبشور.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• نصف كوب زيت.
• كوب حليب.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.

للتزيين

• جوز هند مبشور.
• شوكولاتة مبشورة.
• فواكه طازجة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الطحين.
2. في وعاء كبير اخلطي الطحين والسكر وجوز الهند والبيكنج بودر والملح.
3. في وعاء آخر، اخفقي الزيت والحليب والفانيليا جيدًا.
4. ضيفي الخليط الرطب إلى الخليط الجاف تدريجيًا واخفقي حتى تتجانس المكونات.
5. اسكبي الخليط في القالب المُحضّر وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
6. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل تزيينه.
7. زيني الكيك بالجوز الهند المبشور أو الشوكولاتة المبشورة أو الفواكه الطازجة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الشوفان بدون بيض

المكونات

• كوب ونصف دقيق شوفان.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب حليب يمكن استبداله بحليب اللوز أو الصويا.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج بودر.
• رشة من الملح.
• رشة قليلة من الفانيليا.
• مكونات إضافية شوكولاتة مبشورة أو مكسرات أوفواكه مجففة.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، في وعاء آخر، اخفقي السكر والزيت والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
2. بعد ذلك ضيفي الحليب واخفقي جيدا، ثم ضيفي خليط المكونات الجافة إلى الخليط الرطب واخفقي حتى تتجانس المكونات.
3. ثم ضيفي المكسرات او الشوكولاتة وقومي بالخلط جيدا، سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق، ثم اسكبي خليط الكيك في القالب وادخليه الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج، اتركي الكيك يبرد قليلاً قبل تقطيعه وتقديمه.

طريقة عمل كيكة السميد بدون بيض

المكونات:

• كوب واحد من السميد الناعم.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• للتزيين سكر بودرة أو صوص شوكولاتة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
2. في وعاء كبير اخلطي السميد والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، في وعاء آخر اخفقي الزيت والسكر والفانيليا جيدًا حتى يصبح المزيج كريمي.
3. ثم ضيفي اللبن الزبادي واخفقي مرة أخرى، ثم ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتدريج، واخفقي حتى تتجانس المكونات تماما.
4. بعد ذلك اسكبي الخليط في القالب المُحضر وادخليه إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5. يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في المنتصف وإذا خرج نظيف يكون الكيك ناضج.
6. ثم أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل أن تقلبيه في طبق التقديم، ثم زينيه بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

طريقة عمل كيكة الزبادي بدون بيض

المكونات:

• كوبان من الدقيق.
• كوب واحد من الزبادي.
• كوب واحد من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.
2. في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وبكربونات الصوديوم والملح.
3. في وعاء آخر اخفقي الزبادي والسكر والزيت والفانيليا حتى يمتزجوا جيدا.
4. ثم ضيفي المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة تدريجياً واخفقي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
5. اسكبي الخليط في القالب المُجهز وادخليه إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويتغير لونه إلى الذهبي.
6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تزيينه وتقديمه، يمكنك تزيينه بالشوكولاتة أو الفواكه الطازجة أو السكر البودرة.

طريقة عمل كيكة القهوة بدون بيض

المكونات

• كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرتان قهوة سريعة الذوبان.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

مكونات الصوص

• نصف كوب سكر.
• ربع كوب كاكاو بودرة.
• ربع كوب قهوة سريعة الذوبان.
• ربع كوب حليب.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء عميق اخفقي الدقيق مع السكر والبيكنج بودر والملح والقهوة.
3. في وعاء آخر اخفقي الزيت والحليب والفانيليا.
4. ضيفي خليط الزيت إلى خليط الدقيق واخفقيهم حتى يمتزجوا تماما، ثم اسكبي الخليط في القالب المجهز وادخليه إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج.
5. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً، في قدر صغير ضعي السكر مع الكاكاو والقهوة والحليب والزبدة.
6. ثم ضعي القدر على نار هادئة وقلبي المكونات حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات، ثم اسكبي الصوص الدافئ على الكيك البارد.

طريقة عمل كيكة الحليب بدون بيض

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق لمنع الالتصاق.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح جيداً، وفي وعاء آخر اخفقي الحليب والزيت والفانيليا حتى يتجانسوا.
3. ضيفي خليط المكونات السائلة تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة واخفقيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4. اسكبي العجينة في القالب المعد مسبقاً، ثم أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5. للتحقق من نضج الكيكة، أدخلي عود أسنان في وسطها، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنها نضجت.
6. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها، احفظي الكيكة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.