منوعات
“الطعمية البيتي زي المحلات في 10 دقائق” طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة في منزلك
الطعمية من الأطباق الشعبية المصرية التي تنتشر في جميع أنحاء البلاد، وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الفول المدشوش والبصل والكزبرة الخضراء والثوم والكمون والبهارات الأخرى، وتقلى في الزيت الساخن وتعتبر الطعمية من الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين كما أنها مصدر جيد للبروتين والألياف.
طريقة عمل الطعمية
المقادير:
- كوب ونصف من الفول المدشوش
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
- فص ثوم كبير مفروم
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- زيت للقلي
طريقة التحضير:
- انقعي الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول من الماء واغسليه جيدا.
- ضعي الفول في محضر الطعام مع البصل والكزبرة والثوم والتوابل واخلطي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- شكلي العجينة على شكل أقراص أو أصابع.
- اغمسي الأقراص أو الأصابع في السمسم.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- اقلي الطعمية في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز أو العيش الشامي.
نصائح جيدة لإعداد الطعمية
- للحصول على طعمية ذهبية اللون احرصي على قلي الطعمية في زيت ساخن.
- إذا كانت العجينة متماسكة جدا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو اللبن.
- يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى العجينة مثل الجزر أو البطاطس أو الطماطم.
- للحصول على طعمية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل فنقوم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة قبل القلي.
- نقوم بإضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى العجينة، وذلك للحصول على طعمية أكثر انتفاخا.
- يمكن إضافة بعض الخضروات الأخرى إلى العجينة، مثل البقدونس أو الكرفس أو الفلفل الأخضر.
فوائد الطعمية
- الطعمية مصدر جيد للبروتين والألياف.
- تساعد الطعمية على تقليل الكوليسترول الضار في الدم.
- تحمي الطعمية من الإصابة بالسرطان.
- تساهم الطعمية في تحسين عملية الهضم.
